Пирог с крыжовником, смородиной и яблоками
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Пирог с крыжовником, смородиной и яблоками — отличное решение для семейного чаепития. Сочетание ягод и яблок придаёт выпечке сочность и яркий вкус, а творог в тесте делает его текстуру нежнее. Такой пирог особенно актуален летом, когда поспевают ягоды, но его можно готовить и с замороженными плодами. Подавайте пирог тёплым — с чашкой ароматного чая или кофе. Он станет украшением любого стола и порадует всех любителей ягодной выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог75упаковка
- сахар60г
- сахар ванильный0.5
- молоко3ст. л.
- пшеничная мука200стакан
- кукурузная мука100г
- разрыхлитель0.5
- корица0.5ч. л.
- печенье2ст. л.
- мак0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки6214г6904.44% от дневной нормы
- Жиры1885г2356.25% от дневной нормы
- Углеводы30420г10140.00% от дневной нормы
- Калории161881кКал6745.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Положить творог в миску и постепенно примешивать к нему сахар, ванильный сахар, соль, оливковое масло, молоко и желтки. Перемешать оба вида муки с разрыхлителем, затем примерно половину примешать деревянной ложкой к желтковой массе. Добавить оставшуюся муку и быстро вымесить тесто.Для более однородной текстуры теста используйте творог без крупных зёрен. Деревянная ложка поможет бережно вмешать муку, не развивая глютен. - Шаг 2
Тесто накрыть целлофаном и положить в холодильник на 20 мин. Предварительно нагреть духовку до 200 гр. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 5 мм. Форму смазать маслом и выложить в неё тесто. Тесто плотно прижать к дну и стенкам формы и много раз наколоть вилкой. Накрыть тесто пергаментной бумагой. На бумагу выложить горох или фасоль. Выпекать корж без начинки около 12 мин.Пока тесто охлаждается, убедитесь, что духовка прогрета равномерно. Горох или фасоль помогут тесту сохранить форму и не вздуться при выпекании. - Шаг 3
Ягоды помыть, перебрать, обсушить. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать небольшими ломтиками. Посыпать сахаром и корицей, перемешать и оставить на 10 мин.Чтобы ягоды не потеряли форму и цвет, аккуратно обсушите их бумажным полотенцем. Корица добавит аромат и подчеркнёт вкус фруктов. - Шаг 4
Вытащить корж из духовки, убрать горох или фасоль, вытащить пергаментную бумагу. Посыпать корж толченым печеньем или сухарями и выложить ягоды и яблоки. Отправить в духовку на 10 минут.Перед тем как выложить начинку, убедитесь, что корж слегка подрумянился и стал упругим — это показатель того, что он готов к следующему этапу. - Шаг 5
Яичные белки взбить с сахаром до пиков, затем аккуратно по чайной ложке ввести творог, не прекращая взбивать. Также ввести мак.Чтобы белки взбились до устойчивых пиков, убедитесь, что посуда и венчики чистые и сухие. Творог должен быть хорошо отжат, чтобы начинка не стала жидкой. - Шаг 6
Шаг 6Выложить творожную начинку на корж с ягодами и отправить в духовку ещё на 15 минут. Готовый пирог остудить в форме и посыпать сахарной пудрой... ...приятного аппетита!Готовность пирога можно проверить визуально: начинка должна слегка зарумяниться, а корж — стать золотистым. Остужайте пирог в форме, чтобы он не потерял форму.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус ягод и творога. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина.Оценить545
0
Комментарии
26Марго, шикарный пирог!!! Я 43-я!!!flowerflowerflower
Марго, пирог очень соблазнительный)) голосую)):)
42heart
40flower Красивый пирог👌
:)Очень вкусный и сочный!!!👌 39-ая!heart