Особенности рецепта: Баклажанная пирамидка с томатами и сыром

Name: Баклажанная пирамидка с томатами и сыром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Victoria.

Баклажанная пирамидка с томатами и сыром

26 июня 2026

Время приготовления

VictoriaАвтор рецепта

Описание рецепта

Минимум ингредиентов — и получается нарядная закуска, которую не стыдно поставить на стол гостям.

Слово редактора

Баклажанная пирамидка — слоёная закуска из обжаренных пластин баклажана, консервированных томатов с чесноком, свежей петрушки и мягкого сыра. Собирается в три яруса, верхний слой — сырный, затем всё отправляется в духовку. Подходит как горячая закуска или лёгкое основное блюдо. Сыр можно натереть или нарезать тонкими пластинками — на вкус не влияет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
баклажаныпо вкусу
томаты в собственном сокупо вкусу
сыр мягкийпо вкусу
петрушкапо вкусу
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории6кКал
0.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны нарезаем пластинами толщиной около 3–4 мм. Присаливаем и оставляем на 15 минут, затем промываем холодной водой.
Соль вытягивает из баклажана горечь — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Обжариваем пластины до готовности и выкладываем на бумажное полотенце.
Бумажное полотенце впитает лишнее масло, пирамидка не будет жирной.
Шаг 3
Шаг 3
Томаты из банки мелко нарезаем, шкурку удаляем. Чеснок давим и смешиваем с томатами. Перчим — солить не нужно, томаты достаточно солёные.
Используйте томаты в собственном соку без добавленных специй, чтобы контролировать вкус.
Шаг 4
Сыр трём на тёрке или нарезаем тонкими пластинками.
Если сыр мягкий и плохо трётся, поставьте его в морозилку на 10–15 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Собираем пирамидку: баклажан → томаты с чесноком → петрушка → сыр. Повторяем последовательность три раза. Верхний слой — сыр.
Следите за стабильностью конструкции: выбирайте пластины близкого размера для ровных слоёв.
Шаг 6
Шаг 6
Запекаем в духовке 15 минут.
Готовность определяйте по расплавившемуся и слегка подрумяненному сыру сверху.

На заметку

Подавайте пирамидки сразу из духовки — горячий сыр держит форму и выглядит аппетитно на фото. Можно приготовить порционно: одна пирамидка на тарелку. Хранить в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 180 °C пять минут. По этому же рецепту можно добавить слой рикотты или свежего базилика вместо петрушки.

Оценить526

Victoria