Особенности рецепта: Вишнёвое сорбе с малиной в тарталетках

Name: Вишнёвое сорбе с малиной в тарталетках
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 40 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Ольга♥Ч.

Вишнёвое сорбе с малиной в тарталетках

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Вишня, мята и почти никаких усилий — этот десерт замораживается сам, нужно только не забывать его помешивать. Получается ярко, холодно и в меру сладко.

Слово редактора

Сорбе — это замороженный десерт на основе фруктового пюре без сливок и яиц. Здесь вишня сочетается с мятным сиропом и подаётся в тарталетках с малиной и свежей мятой. Готовится без мороженицы: достаточно блендера и морозилки. Подойдёт как лёгкий финал летнего обеда или прохладное угощение в жаркий день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вишня220г
сироп мятный2ст. л.
мята1веточка
малинапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории40кКал
1.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вишню промыть и удалить косточки.
Косточки удобно вынимать специальной вишнёвой воронкой — быстрее и чище.
Шаг 2
Измельчить вишню блендером до однородного пюре.
Пюре должно быть гладким, без крупных кусочков — так текстура сорбе получится нежнее.
Шаг 3
Добавить мятный сироп и перемешать.
Количество сиропа регулируйте по вкусу: если вишня кислая, добавьте чуть больше.
Шаг 4
Перелить пюре в плоский контейнер и убрать в морозилку.
Используйте широкий плоский контейнер — масса промерзает равномернее и её удобнее перемешивать.
Шаг 5
Шаг 5
Каждые 40–50 минут достовать контейнер и тщательно перемешивать массу. Повторить четыре-пять раз до получения однородной текстуры — сорбе готово.
Следите, чтобы масса не замёрзла в монолит: перемешивание разбивает крупные кристаллы льда и делает сорбе мягким.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить сорбе шариками по тарталеткам, украсить малиной и листочками мяты.
Шарики удобно формировать ложкой для мороженого, предварительно опущенной в горячую воду.

На заметку

Готовое сорбе хранится в морозилке до двух недель — плотно закройте контейнер. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около пяти минут, чтобы консистенция стала мягче. Тарталетки можно заменить вафельными стаканчиками или подать сорбе просто в охлаждённых бокалах. Больше похожих рецептов с фото — в разделе летних десертов.

Оценить553

Ольга♥Ч