Отбивные котлеты (швейцария)
Описание рецепта
Если вы отмечаете праздник или в ближайшем будущем ожидаете гостей, то советую приготовить вот такое горячее праздничное блюдо. Простой рецепт, но с изыском - в маринаде используется коньяк. Кстати, муж с третьего укуса "расшифровал" изюминку этого блюда. Нюх у этих мужчин на алкоголь, что ли?.. Хорош рецепт еще и тем, что облегчает хлопоты хозяйки, т.к. мясо можно заранее подготовить и замариновать. А перед приходом гостей только обвалять в муке и поджаритьСлово редактора
Отбивные котлеты с коньяком и горчицей — отличное решение для праздничного стола. Маринад придаёт мясу неповторимый аромат и делает его более сочным. Такая техника подготовки мяса не только улучшает вкус, но и упрощает процесс приготовления: достаточно заранее замариновать отбивные, а перед подачей быстро обжарить. Подавайте котлеты с гарниром из отварного картофеля или овощного рагу — сочетание будет гармоничным. Блюдо порадует гостей и станет украшением любого застолья.Пищевая ценность
- Белки4801г5334.44% от дневной нормы
- Жиры6491г8113.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории77827кКал3242.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаГорчицу и коньяк растереть, намазать этой смесью отбивную (мясо заранее отбить через пищевую пленку) и оставить на 1 час. Затем обвалять отбивную в муке и жарить в горячем жире до образования хрустящей корочки. Мои комментарии: можно вообще не солить. И не перчить. Видимо, достаточно горчицы.Чтобы маринад лучше пропитал мясо, сделайте на поверхности отбивной неглубокие надрезы. Хрустящая корочка получится, если жарить на хорошо разогретой сковороде и не накрывать крышкой — так сохранится высокая температура жарки.
На заметку
Отбивные можно заранее замариновать и хранить в холодильнике до 24 часов — это упростит приготовление в день подачи. Перед жаркой обваляйте в муке и обжаривайте до хрустящей корочки. Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом, дополните соусом на основе томатов или сметаны.Оценить520
0
Комментарии
5Как вкусно! 12-яflower
Интересно, надо попробовать!:)10-я.flower
Это мое мясо...8-)
Интересный "pooh_lolмаринад"
Голосую 1-я!heartflower