Бендерики с курицей

Бендерики с курицей

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу угостить вас блинчиками традиционными для Западной Украины. Бендерики - это блинчики треугольной формы, которые наполняют различными начинками (сыром, творогом, грибами, сырым мясом), затем обмакивают в яйцо и обжаривают до румяной корочки. Сегодня я предлагаю вам бендерики с курицей.

Слово редактора

Бендерики — блюдо с интересными корнями, характерное для украинской кухни. Такие блинчики с начинкой не только радуют вкусом, но и привлекают внимание необычной формой. Треугольная форма бендериков делает их удобными для подачи и употребления. В качестве начинки можно экспериментировать не только с курицей, но и с другими вариантами — например, с грибами или творогом. Подавайте бендерики со сметаной или соусом на основе йогурта — так вкус станет ещё более гармоничным.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки81г
    90.00% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы169г
    56.33% от дневной нормы
  • Калории1151кКал
    47.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ketty

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Ингредиенты приблизительно на 16 шт. Сначала нужно приготовить тесто для блинов. Для этого отделить белки и желтки. Желтки растереть с солью и сахаром, добавить воду. Помешивая венчиком, постепенно вмешать муку (муки может уйти чуть меньше чем стакан) и довести до однородной консистенции без комков, должно получиться жидкое блинное тесто. Добавить раст. масло, перемешать и дать тесту постоять при комнатной температуре 1 час. Затем белки взбить в крутую пену и аккуратно ввести их в тесто. Сковороду слегка смазать маслом и выпечь тонкие блины, обжаривая их с двух сторон.
    Чтобы тесто получилось более эластичным, просейте муку — так вы обогатите её кислородом. Следите, чтобы тесто было достаточно жидким — оно должно легко стекать с венчика.
  • Шаг 2
    Теперь начинка. Куриное филе, лук и чеснок перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить, добавить молоко или сливки, чтобы фарш стал вязким и легко размазывался по блину.
    Для более нежной текстуры фарша можно добавить в него немного размягчённого сливочного масла. Лук и чеснок можно мелко нарезать вместо пропускания через мясорубку — так они будут чувствоваться в начинке.
  • Шаг 3 Блины разрезать пополам. На более зажаренную сторону блина намазать тонким слоем фарш.
    Блины разрезать пополам. На более зажаренную сторону блина намазать тонким слоем фарш.
    На более зажаренной стороне блина начинка будет лучше держаться. Используйте кулинарную лопатку, чтобы равномерно распределить фарш.
  • Шаг 4 Визуально разделите блин на три равные части, загните сначала одну сторону к центру,
    Визуально разделите блин на три равные части, загните сначала одну сторону к центру,
    При загибании сторон старайтесь делать углы ровными — так бендерики будут выглядеть аккуратнее.
  • Шаг 5 а затем вторую, должен получиться ровный треугольник.
    а затем вторую, должен получиться ровный треугольник.
    Если блин немного порвался при загибании, не переживайте — начинка всё равно будет хорошо держаться благодаря своей вязкости.
  • Шаг 6 Так подготовьте все блины.
    Так подготовьте все блины.
  • Шаг 7
    Теперь можно их обжарить. Для этого смешайте вилкой яйцо, молоко и соль. Каждый блинчик обмакнуть в яичную смесь и выложить на разогретую сковороду с раст. маслом. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки на небольшом огне, чтобы фарш успел проготовиться. Приятного аппетита!
    Чтобы бендерики не развалились при обжаривании, убедитесь, что яичная смесь хорошо покрывает их со всех сторон. Обжаривайте на медленном огне, чтобы начинка успела прогреться и не осталась сырой.
  • Шаг 8
    Еще одно преимущество этих блинов, их можно приготовить заранее и заморозить. А потом перед подачей на стол обжарить.
    Перед заморозкой дайте бендерикам полностью остыть. Храните их в герметичном контейнере, чтобы они не впитали запахи из морозилки.

На заметку

Готовые бендерики лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Можно приготовить их заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве начинки, помимо курицы, можно использовать творог или грибы — это придаст блюду новый вкус.
Оценить528
0

Что готовим

лук
р
куриный ...
яйца с луком
... репчатый
... с маслом
... с луком
яйца в луке
... филе
... фили

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Ketty
    Ketty

    Рецепт просто супер! Вкусно очень и готовится не сложно! Спасибочки!! flowerflowerflower

    • LapSha (Мария)
      LapSha (Мария)

      Такой замечательный рецепт! Очень жаль, что оценен не по достоинству. Была б моя воля, сразу 5 голосов дала) Записала и голосую!

      • Оксана Высоцкая
        Оксана Высоцкая

        Очень вкусно!Голосую!flowerflowerflower

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Вкуснота! Я 15-я😀

          • Апрель
            Апрель

            голосуюflowerflowerflower

            Оставить комментарий