Особенности рецепта: Куриные бёдрышки с чесноком и оливками в тушёном виде

Name: Куриные бёдрышки с чесноком и оливками в тушёном виде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 251 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Мельникова.

Куриные бёдрышки с чесноком и оливками в тушёном виде

01 июля 2026

Время приготовления

Екатерина МельниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Куриные бёдрышки по этому рецепту получаются на удивление нежными — сначала хрустящая корочка от обжарки, потом долгое томление в бульоне с чесноком, оливками и орегано. Мясо буквально отходит от кости. Мне нравится, что блюдо не требует постоянного внимания: поставила тушиться и занялась другим. Особенно хорошо с рассыпчатым рисом — он впитывает весь этот ароматный соус.

Слово редактора

Куриные бёдрышки сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат с луком, чесноком, оливками, орегано и лавровым листом. Блюдо подходит для повседневного ужина: минимум ингредиентов, понятная техника. В качестве гарнира хорошо работает рис — он впитывает ароматный соус. Рецепт рассчитан на шесть порций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый1шт.
оливки150г
орегано1ст. л.
лавровый лист4шт.
соль1щепотка
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории251кКал
10.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные бёдрышки промыть и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Масло должно быть хорошо разогрето — иначе корочка не получится, мясо будет тушиться, а не жариться.
Шаг 2
Лук мелко нарезать. Дольки чеснока разрезать вдоль пополам.
Чеснок, разрезанный вдоль, отдаёт вкус мягче, чем измельчённый — не заменяйте пропущенным через пресс.
Шаг 3
Добавить лук и чеснок к курице. Посолить, поперчить, добавить орегано и лавровый лист.
Орегано можно взять сушёный — одной чайной ложки достаточно. Свежий добавляйте в конце.
Шаг 4
Шаг 4
Залить всё бульоном или водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
Бульон сделает соус насыщеннее, вода — нейтральнее. Следите, чтобы жидкость не выкипала полностью.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить оливки и тушить ещё 10 минут.
Оливки добавляют в конце, чтобы они не потеряли упругость и не стали слишком мягкими.
Шаг 6
Шаг 6
Посыпать нарезанной петрушкой и подавать.
Петрушку добавляйте прямо перед подачей — так она остаётся свежей и ароматной.

На заметку

Подавайте бёдрышки горячими, полив соусом из сковороды. Рис — оптимальный гарнир: он хорошо впитывает жидкость с чесноком и травами. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт с фото по шагам легко повторить даже в будний день без особых усилий.

Оценить563

Екатерина Мельникова