Шоколадный крем-мусс из авокадо с малиной и лепестками роз
Описание рецепта
Этот мусс готовлю, когда хочется чего-то насыщенного, но без муки, масла и лишнего сахара. Вкус — как у тёмного шоколадного крема, и никто не угадывает, что основа — авокадо. Текстура плотная, держит форму, так что он одинаково хорош и в креманке с малиной, и как начинка для торта. Малина и сухие лепестки роз — не просто декор, они добавляют лёгкую кислинку и аромат, которые очень идут к горькому шоколадному тону.Слово редактора
Крем-мусс из авокадо — десерт без выпечки и без сахара. Авокадо взбивается с какао, мёдом и лимонным соком в плотную кремообразную массу с выраженным вкусом горького шоколада. Подходит тем, кто не любит приторные сладости. Мусс можно подать как самостоятельный десерт с малиной, сухими лепестками роз или мятой, а также использовать как крем для пирожных и тортов — форму держит хорошо.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взять зрелый мягкий авокадо, удалить косточку и срезать кожицу.Авокадо должен быть полностью зрелым — недозрелый даст горечь и зернистую текстуру. - Шаг 2Шаг 2Измельчить мякоть авокадо в блендере до кремообразной однородной массы.Если блендер стационарный, лучше нарезать мякоть кусочками перед загрузкой.
- Шаг 3Шаг 3Добавить ваниль, мёд или сироп, какао и лимонный сок по вкусу.Количество какао и мёда регулируйте под свой вкус: больше какао — интенсивнее шоколадный тон, больше мёда — мягче.
- Шаг 4Шаг 4Взбить всё вместе в блендере до гладкого однородного крема.Лимонный сок не только добавляет кислинку, но и не даёт мякоти авокадо потемнеть.
- Шаг 5Шаг 5Убрать мусс в холодильник и охладить перед подачей.Охлаждайте не менее 30 минут — мусс станет плотнее и вкуснее.
- Шаг 6Шаг 6Подать с малиной, посыпав измельчёнными сухими лепестками роз или сухой мятой.Лепестки роз должны быть пищевыми, высушенными без ароматизаторов.
На заметку
Готовый мусс хранится в холодильнике до суток, плотно накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото хорошо иллюстрирует, как из авокадо получается крем, неотличимый по консистенции от шоколадного ганаша. Для торта наносите его охлаждённым — тогда он держит форму при нарезке. Вместо малины подойдут клубника, черника или мандариновые дольки.Оценить547
0
Комментарии
28я пробовала шоколадный крем из авокадо)) очень вкусно)) голосую):)
40й голос!!! фото замечательные👌heartflower
39flower
Заманчиво!38-й!heart
37👌flower