Вишневый мармелад
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Увидела этот рецепт у Эллы Мартино. В прошлом году попробовала первый раз, в этом году захотелось повторить. Уж очень вкусный, душистый. Хорош и к сыру, и с чаем, и просто... Надеюсь, что у кого-то остались вишни в саду)))Слово редактора
Вишневый мармелад — отличная идея для домашних сладостей! Благодаря добавлению вина и пряностей он приобретает сложный, многогранный вкус. Такой мармелад прекрасно дополнит сырные тарелки, станет изысканным дополнением к чаю или кофе. Можно заготовить его впрок — он хорошо хранится и зимой будет напоминать о лете. Попробуйте экспериментировать с количеством сахара и набором пряностей, чтобы найти свой идеальный вариант.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня1кг
- сахар600г
- бадьян1звездочка
- корица1шт.
- вино красное500мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы719г239.67% от дневной нормы
- Калории3253кКал135.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Елена
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рецепт передаю в моей вольной интерпретации. Вишню освободить от косточек, засыпать сахаром, оставить на ночь. Утром проварить 15 мин на среднем огне, помешивая. Оставить до вечера, затем опять проварить мин 10. ЗЧтобы вишня лучше отдала сок, можно слегка раздавить ягоды после добавления сахара. При варке аккуратно помешивайте, чтобы не размять вишню слишком сильно — так мармелад будет красивее. Следите, чтобы смесь не подгорела у дна - Шаг 2
Шаг 2Оставить на ночь. Утром добавить бадьян, корицу и вино и уварить 30 мин на умеренном огне. Остудить и пробить блендером (но не в пюре, а так, чтобы оставались кусочки вишен). Разложить по баночкам. У меня хранился в холодильнике почти год. Очень рекомендую!Бадьян и корица придадут мармеладу пряный аромат — не переборщите с их количеством. При уварке следите за консистенцией — мармелад должен загустеть так, чтобы медленно стекать с ложки. Остужайте перед пробиванием блендером, чтобы не повредить прибор
На заметку
Готовый вишнёвый мармелад храните в стерилизованных банках в холодильнике — так он сохранит свежесть до 2 недель. Для более выраженного винного вкуса можно увеличить количество вина до 700 мл, но учитывайте, что это повлияет на консистенцию — мармелад может получиться чуть более жидким. Мармелад отлично сочетается с сыром, тостами и зелёным чаем.Оценить556
0
Комментарии
38Вкус отличный.😋 По времени ушло немного больше, после добавления вина варенье стало жидким сиропом
Людмила😍, спасибо за изумительный рецепт!!!👌👏👏 Вкус у мармелада умопомрачительный😋🙈😋.... бадьян...корица.... нет слов...!!!💗💗💗 Фото добавила.
Спасибо за рецепт!!! Приготовила - все получилось!!! Цвет и вкус просто изумительны. Рекомендую.
Людмила, понравился Ваш рецепт👌 Забираю и буду ждать сезона вишни😀 Или замороженная тоже подойдет?
😀Людочка!С бальяном такОй замечательный вкус у вишнёвого мармелада😘heartflowerСпасибо за рецепт!Умница!