Особенности рецепта: Куриные бедрышки с паприкой в томатном соусе

🟢 Быстро 🔥 125 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Olenka.

Куриные бедрышки с паприкой в томатном соусе

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Мясо выходит мягким, а соус — густым и ароматным. Хороший вариант, когда хочется запечь курицу не просто так.

Слово редактора

Куриные бедрышки без кожи обжаривают до золотистой корочки, а затем запекают в соусе из лука, помидоров, паприки, чеснока и базилика. Блюдо подходит для будничного ужина: активной готовки минут 20, остальное делает духовка. Бульон делает соус чуть насыщеннее — подойдёт куриный или овощной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории125кКал
5.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
С бедрышек снять кожу, хорошо промыть, разрезать на порционные кусочки и обвалять в муке.
Обваливайте кусочки в муке непосредственно перед жаркой — так корочка получится ровнее.
Шаг 2
Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки со всех сторон до золотистой корочки.
Не торопитесь переворачивать курицу: она сама отстаёт от сковороды, когда корочка готова.
Шаг 3
Шаг 3
Курицу выложить в форму для запекания.
Форму можно накрыть фольгой, чтобы мясо не пересохло в начале запекания.
Шаг 4
Шаг 4
Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить в той же сковороде. Добавить паприку и обжаривать ещё немного.
Лук жарьте на среднем огне до мягкости — он не должен гореть, иначе соус будет горчить.
Шаг 5
Шаг 5
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и добавить к луку вместе с базиликом. Выдавить чеснок, влить бульон, посолить и поперчить.
Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку — возьмите около 300 граммов.
Шаг 6
Шаг 6
Потушить соус в сковороде около пяти минут.
Соус должен слегка загустеть и уменьшиться в объёме — тогда вкус будет насыщеннее.
Шаг 7
Шаг 7
Разогреть духовку до 180 °C. Залить курицу соусом и запекать 35–40 минут.
Готовность проверяйте ножом: сок при проколе должен вытекать прозрачным.

На заметку

Подавайте прямо из формы — с рисом, запечённым картофелем или просто с хлебом, чтобы не пропал соус. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды или бульона. Этот рецепт хорошо получается и в видео, и на фото — соус красиво обволакивает кусочки. Паприку можно взять копчёную для более глубокого аромата.