Паприкаш, или мясо по-венгерски с грибами
Описание рецепта
Очень вкусное и очень ароматное мясо! Тает во рту, ну очень нежное! Готовится само собой в духовке, не требует практически никакого внимания, а результат обалденный!!! На гарнир идеально рис или картофельное пюре, так как у мяса шикарный соус!
Слово редактора
Паприкаш — классическое венгерское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Тушёное мясо с грибами и сметаной создаёт гармоничное сочетание, а мука помогает добиться идеальной консистенции соуса. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить в паприкаш сладкий перец — он усилит характерный вкус и сделает блюдо ещё более ярким. Подавайте с традиционным гарниром — рисом или картофельным пюре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина550г
- мука1ст. л.
- сметана жирная100г
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарезать на небольшие кусочки
Для равномерного приготовления нарезайте мясо кусочками примерно одинакового размера.
- Шаг 1
Грибы помыть, если они мелкие - то разрезать попалам, если крупные на 4 части. Лук порезать на кубики
Чтобы лук и грибы равномерно прожарились, старайтесь нарезать их одинаковыми по размеру кусочками.
- Шаг 2
Разогреть в большой сковороде масло и обжарить на нем мясо со всех сторон.
Обжаривайте мясо до лёгкой золотистой корочки — это придаст блюду насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы мясо не стало жёстким.
- Шаг 3
Затем выложить его на тарелку и на этом соке и масле обжарить несколько минут лук с грибами. Добавить паприку и перемешать.
При обжаривании лука и грибов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми.
- Шаг 4
В 1 стакане теплой воды развести муку. Влить в грибы.
Муку разводите в воде постепенно, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 5
Добавить мясо, посолить и довести до кипения все вместе.
Доводите блюдо до кипения на среднем огне, чтобы соус не убежал и не образовал пену.
- Шаг 6
Затем мясо переложить в чугунный горшок или в маленькие горшочки, накрыть крышкой и отправить в духовку на 1,5 часа при 200 градусах. Мясо будет издавать дивный аромат!
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность можно проверить по мягкости мяса — оно должно легко протыкаться вилкой.
- Шаг 7
Когда мясо будет готово, добавить сметану, перемешать и дать ему отдохнуть 10-15 минут. Затем посыпать зеленью и подавать.
Сметана добавит блюду кремовость и нежность. Дайте мясу «отдохнуть», чтобы вкусы соединились и блюдо стало более гармоничным.
На заметку
Паприкаш лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — гарнир отлично дополнит ароматный соус. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогреть на сковороде или в духовке до нужной температуры.