Рулет из лаваша с мясным фаршем
Описание рецепта
Слово редактора
Рулет из лаваша с мясным фаршем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Лаваш придаёт ему особую текстуру, а начинка делает сытной и вкусной. Можно экспериментировать с составом: добавить разные виды сыра, зелень или овощи по вкусу. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и хорошо прогретой, сочной начинки. Такое блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш3лист
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- сыр150г
- салат листовой1пучок
- майонезпо вкусу
- чеснок3зубчик
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарежьте.
Для более нежной текстуры лука можно предварительно обжарить его на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
- Шаг 2
Морковь натрите на терке.
Используйте тёрку с мелкими отверстиями — так морковь будет нежнее и лучше протушится.
- Шаг 3
Морковь пожарьте на растительном масле с луком 5 минут. Добавьте фарш и тушите под крышкой до готовности 15–20 минут.
Чтобы фарш не прилипал, смажьте сковороду растительным маслом перед добавлением. Готовность фарша можно определить по отсутствию розового цвета и прозрачному соку при проколе.
- Шаг 4
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с майонезом.
Для более насыщенного вкуса добавьте в майонез с чесноком немного лимонного сока или горчицы.
- Шаг 5
Лаваш разрежьте на 3 части (если большой) или возьмите 3 листа. Смажьте 1 кусок майонезом с чесноком. Сверху выложите фарш с морковью и луком.
Если лаваш слишком хрупкий, слегка смочите его водой — он станет более эластичным и не будет крошиться.
- Шаг 6
Зелень мелко нарежьте и посыпьте фарш.
Выбирайте свежую зелень с ярким ароматом — она придаст рулету пикантность.
- Шаг 7
Выложите на фарш второй кусок лаваша, смажьте майонезом. Выложите листья салата.
Листовой салат должен быть хрустящим и без повреждений — это добавит рулету сочности.
- Шаг 8
На листья салата выложите помидоры, нарезанные тонкими кружочками.
Помидоры лучше брать спелые, но плотные — так они не будут сильно выделять сок и не испортят текстуру рулета.
- Шаг 9
Накройте третьим куском лаваша, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.
Сыр выбирайте с хорошей плавкостью — он создаст аппетитную корочку при запекании.
- Шаг 10
Сверните лаваш рулетом, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник как минимум на 30 минут. Достаньте из холодильника, снимите пленку и нарежьте порционными кусочками. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рулет из лаваша лучше всего подавать сразу, но если нужно приготовить заранее — храните в холодильнике, плотно завернув в плёнку, до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или сковороду, а не микроволновку, чтобы лаваш не стал слишком мягким. К рулету хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также томатный или сметанный соус.