Фрикадельки в луковом соусе

14 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

volgaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

volgaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще один рецепт приготовления фрикаделек. Пусть вас не удивляет такое количество лука, он почти не чувствуется, но придает соусу особую пикантность. Мне этот соус очень нравится, иногда готова съесть его один без фрикаделек. А сами фрикадельки получаются очень нежными и с особым вкусом. Подавать можно с любым овощным пюре. В этот раз у нас была из кукурузы. А с картошечкой- это уже наверное классика. Попробуйте, это вкусно.

Слово редактора

Фрикадельки в луковом соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Лук придаёт соусу глубину и лёгкую сладость, которая гармонично сочетается с мясным фаршем. Попробуйте добавить в соус немного томатной пасты или сливок — это придаст ему новый вкус. Блюдо хорошо сочетается не только с овощным пюре, но и с рассыпчатым рисом или макаронами. Подавайте фрикадельки горячими, украсив свежей зеленью — так они будут выглядеть ещё аппетитнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории582кКал
24.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук порезать произвольно и положить в сковороду и прогреть минут 5.
Чтобы лук не подгорел, используйте сковороду с толстым дном и регулируйте огонь — он должен быть умеренным, но не сильным.
Шаг 2
Сковороду накрыть крышкой и тушить лук на маленьком огне 20 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным.
Периодически проверяйте, чтобы лук не прилипал к сковороде. Если нужно, добавьте немного воды или бульона.
Шаг 3
Готовый лук выложить в блендер, туда же положить очищенный чеснок, влить воду или бульон, добавить порезанные томаты и специи( соль и перец, у меня была смесь перцев). Все взбить до однородного состояния.Соус вылить в сковороду и прогреть до начала закипания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или измельчённый сладкий перец.
Шаг 4
Приготовить фарш для фрикаделек: добавить соль, специи и все хорошо вымесить. Из фарша сформировать фрикадельки размером с абрикос.
Чтобы фрикадельки были однородными и не разваливались, отбейте фарш — несколько раз бросьте его на рабочую поверхность.
Шаг 5
Фрикадельки опустить в луковый соус. Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении 15-20 минут.
Готовность фрикаделек можно проверить, разрезав одну из них — внутри не должно быть розового цвета. Следите, чтобы соус слабо кипел, а не бурлил.
Шаг 6
Подавать фрикадельки с соусом, посыпав мелко нарезанной зеленью.

На заметку

Готовые фрикадельки в луковом соусе лучше всего подавать с картофельным или кукурузным пюре. Соус отлично дополнят свежие зелень и ломтики лимона. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, разогревать в сковороде на слабом огне, чтобы сохранить текстуру фрикаделек и соуса.

Оценить537

volga