Фрикадельки в соусе
Фрикадельки в соусе — универсальное горячее блюдо, которое одинаково хорошо подходит для будничного ужина и семейного стола. Основу составляет фарш — говяжий, свиной, куриный или смешанный. Каждый вид мяса даёт свою текстуру и насыщенность.
Для формовки фрикаделек важна однородность фарша. Добавьте в него лук, натёртый на мелкой тёрке, немного хлеба или крахмала для связки, соль и перец. Смоченными в воде руками формируйте шарики одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
Соус определяет характер блюда. Сливочный соус делают на основе сливок и лука: мягкий, нейтральный, хорошо сочетается с куриными и свиными фрикадельками. Томатный соус с чесноком и базиликом придаёт блюду выраженную кислинку — идеально к говяжьим. Сливочно-томатный вариант занимает среднее положение.
Фрикадельки сначала обжаривают на сковороде до корочки, затем тушат в соусе 10–15 минут. Этот порядок даёт сочность: корочка удерживает сок внутри, а тушение пропитывает мясо ароматом соуса. Для супа фрикадельки закладывают в бульон сырыми и варят 15–20 минут.
Готовое блюдо подают с пюре, рисом или пастой. Оставшийся соус используют как подливку — он отлично дополняет любой гарнир.

Фрикадельки в апельсиновом соусе
Я считаю, что фрикадельки — это вещь, их любят и взрослые, и дети! К тому же это очень удобно, их можно сделать и заморозить сырыми или уже готовыми, разные соусы к ним изобретать. Если нет хлопьев миндаля, измельчите гор
Юлия Высоцкая
Суп с фрикадельками по-гречески
Юварлакья — так этот суп называется по-гречески. Я долго ходила вокруг этого рецепта. Не была уверена, что в моей семье его оценят. Но суп пришелся всем по вкусу. Поэтому, даже если он кажется вам необычным и пустоватым,
bellaira
Фрикадельки из индейки, запеченные с сыром в томатном соусе
Хотите сэкономить время — возьмите уже готовый фарш, а вообще с фаршем можно экспериментировать, например, добавить в него цедру лимона, зелень. Подойдут спелые сезонные помидоры, но, на мой вкус, и консервированные здесь
Юлия Высоцкая
Шведские фрикадельки с брусничным соусом как в «Икее»
Классический рецепт мясных шведских фрикаделек как в «Икее». Они подаются с кисло-сладким брусничным соусом и любым гарниром: пюре, овощами на пару или картофелем фри.
Едим Дома
Шведские фрикадельки
Для сливочного соуса вместо сливок можно использовать молоко.
Чтобы удобнее было работать с фаршем при формировании фрикаделек, периодически смачивайте руки холодной водой.
Если хотите сократить время пригот
Едим Дома
Фрикадельки в томатном соусе
Легкие и нежные фрикадельки, к которым идеально подойдет любой гарнир.
HelloCassie
Фрикадельки с овощной «пастой»
Фрикадельки с кусочками сыра внутри, томатный соус с паприкой и базиликом, «паста» из свежих сезонных овощей — классическое блюдо может превратить воскресный семейный обед в маленький праздник.
Галина
Фрикадельки из щуки в сметанном соусе
Очень нежные и сочные фрикадельки прекрасно подходят к любому гарниру, я люблю подавать их к рису.
Марина Филиппова 
Нежные фрикадельки с красной чечевицей
Богатое белками, вкусное пп блюдо из красной чечевицы с нежнейшими фрикадельками из индюшиной и куриной грудок с добавлением... творога. Вы когда-нибудь пробовали фрикадельки с творогом? Я до этого дня — нет. Когда наткну
AlenaZaytseva
Азиатские фрикадельки в соусе с лапшой
Любимые многими нежные и сочные мясные фрикадельки с лапшой в азиатском стиле. Я предлагаю вам взять лапшу быстрого приготовления, она продается в любом магазине. И как известно, основной секрет кроется в специальном соусе.
daiquiri
Фрикадельки со сладким перцем в сливках
Сидим дома: читаем интересные книги, играем в настольные игры, в интернете наслаждаемся спектаклями, концертами и фильмами. И готовим вкусный легкий обед!
Svetlana Gorelova
Пряные фрикадельки в клюквенном соусе
Фрикадельки можно приготовить заранее, а перед подачей залить соусом и прогреть в разогретой духовке 5–8 минут. Очень вкусный соус! В нем аромат апельсина, ванили и мускатного ореха. Соус я не кипятила, только довела до к
olga
Куриные фрикадельки с грибным соусом
Для приготовления фрикаделек удобно использовать функцию измельчения машины Kenwood. Насадка мясорубка Kenwood KAX 950 ME с использованием средней решетки измельчит мясо в фарш быстро и эффективно. Фарш получится мягким и сочны
Елена Саратовская
Куриные фрикадельки, запеченные в сливках
Диетические фрикадельки из куриного филе с отрубями, запеченные в сливках, получаются мягкими, сочными. Фрикадельки сытные при минимуме калорий. Очень просто приготовить, прекрасно для обеда или ужина. Можно дабавлять любые пря
Svetlana Gorelova
Рыбные фрикадельки (Bolitas de pescado fritas) с соусом айоли
Одним из основных моментов в чилийской кухне является многообразие морепродуктов и связано это с огромной береговой линией в 4270 км. Чилийскую пищу не следует путать с пряными, острыми блюдами, распространенными в Мексике. В о
*Elenissima*
Фрикадельки с фетой и соусом чимичурри
Предлагаю попробовать рецепт фрикаделек с сыром фета и интересным аргентинским соусом чимичурри. Рецептов этого соуса много, я адаптировала под себя. В оригинале идет кинза или свежий орегано, но у меня в семье кинзу не жалуют,
Оксана Чуб
Рыбные фрикадельки в сметане
Очень простой рецепт, доступен из любой нежирной рыбы. У меня фарш из белой рыбы. По мотивам рецепта тельного, только, как обычно, мои изменения не позволили приготовить тельное. Поэтому просто — рыбные фрикадельки. Прост
Елена Ковач (kovachev)
Фрикадельки с медовым-острым соусом
Не сложный рецепт фрикаделек без добавления яиц и хлебных крошек.
По рецепту добавляют острый готовый соус Sriracha/тайский соус/. Можно использовать сухую специю чипотли или заменить на острый жидкий соус как чили, н
Апрель
Фрикадельки Аль Форно по-сицилийски
А вот еще одно блюдо из журнала Джейми Оливера!
Очень богатое на вкус, яркое, сытное! Угощайтесь!
Жанна Тихонова
Фрикадельки из свинины "По-шведски" в молочном соусе
Этот рецепт из журнала "Кулинарный практикум" меня сразу привлек именно соусом, в моей семье такого рода блюда всегда имеют большой успех. Традиционно такие фрикадельки надо подавать с брусничным джемом, но мой весьма
Liza Oliver
Несложный способ приготовления томатного сока (соуса)+бонус (фрикадельки с брынзой)
Всегда когда есть урожай-есть и некондиция,переспевшие,потрескавшиеся помидоры,я их использую для соуса. Когда то в одной умной книжке я прочитала: проварить и протереть через сито,сделала!Устала невероятно,высказывая много при
Чиша
Фрикадельки в овощном соусе
Это блюдо диетическое, оно прекрасно подойдет людям, которые следуют здоровому питанию, минимизируя в своем рационе жареные блюда. Соус получается нежным, можно сказать бархатным. При приготовлении соуса я использовала воду, но
ais20_Алёнушка
Фрикадельки в луковом соусе
Еще один рецепт приготовления фрикаделек. Пусть вас не удивляет такое количество лука, он почти не чувствуется, но придает соусу особую пикантность. Мне этот соус очень нравится, иногда готова съесть его один без фрикаделек. А сам
volga
Спаржевая фасоль с фрикадельками в пикантном соусе
Для любителей спаржевой фасоли.Очень вкусное летнее блюдо.И еще в нем есть маленький секрет:)На базе этого рецепта вы можете приготовить три самостоятельных блюда:если убрать фасоль,то у вас будут фрикадельки с соусом,которые п
Надежда
Рыбные фрикадельки в имбирном соусе
Очень вкусные, очень нежные фрикадельки в пикантном соусе...
Ла Ванда
Брокколи и цветная капуста с фрикадельками под соусом "Бешамель"
Полезно, вкусно и сытно. Угощайтесь, пожалуйста!
Татьяна Параскевопуло
Фрикадельки "Буффало"
Наверное, «Крылышки Буффало» знакомы всем. Но есть еще фрикадельки! Их, как и крылышки, готовят с добавлением знаменитого американского соуса «Frank's Red Hot» (который, к слову, мало чем отличается от любого другого острого соуса
KL
Фрикадельки из индейки со сметанно-ореховым соусом
С индейкой имею дело довольно редко, с ее субпродуктами тем более. Сегодня я объединила весь свой прошлый небольшой опыт "общения" с этим мясом и приготовила миниатюрные фрикадельки из красного мяса, печени и сердца и
CatherineSWФрикадельки в соусе — универсальное горячее блюдо, которое одинаково хорошо подходит для будничного ужина и семейного стола. Основу составляет фарш — говяжий, свиной, куриный или смешанный. Каждый вид мяса даёт свою текстуру и насыщенность.
Для формовки фрикаделек важна однородность фарша. Добавьте в него лук, натёртый на мелкой тёрке, немного хлеба или крахмала для связки, соль и перец. Смоченными в воде руками формируйте шарики одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
Соус определяет характер блюда. Сливочный соус делают на основе сливок и лука: мягкий, нейтральный, хорошо сочетается с куриными и свиными фрикадельками. Томатный соус с чесноком и базиликом придаёт блюду выраженную кислинку — идеально к говяжьим. Сливочно-томатный вариант занимает среднее положение.
Фрикадельки сначала обжаривают на сковороде до корочки, затем тушат в соусе 10–15 минут. Этот порядок даёт сочность: корочка удерживает сок внутри, а тушение пропитывает мясо ароматом соуса. Для супа фрикадельки закладывают в бульон сырыми и варят 15–20 минут.
Готовое блюдо подают с пюре, рисом или пастой. Оставшийся соус используют как подливку — он отлично дополняет любой гарнир.













