Салат с помидорами черри, моцареллой и соусом песто
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с помидорами черри, моцареллой и соусом песто — отличное решение для лёгкого летнего ужина или закуски на праздничный стол. Соус песто придаёт блюду яркий вкус и аромат, а сочетание сочных помидоров черри и нежной моцареллы делает салат не только вкусным, но и визуально привлекательным. Кедровые орешки добавляют хрустящую текстуру, а красный лук — лёгкую остроту. Такой салат прекрасно дополнит блюда из рыбы или курицы, а также станет отличным вариантом для вегетарианского меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло150мл
- кедровые орешки4ст. л.
- пармезан50г
- чеснок2стакан
- помидоры черрипо вкусу
- моцареллапо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- соус пестопо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры225г281.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории2304кКал96.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим соус "Песто". Складываем базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в кухонный комбайн и измельчаем до образования однородной массы. Затем добавляем пармезан, и еще раз измельчаем. Соус должен быть достаточно грубым, не пюреобразным.
При измельчении следите, чтобы соус не стал слишком жидким — сохраните некоторую текстуру орехов и базилика. Можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
- Шаг 1
Нарезаем помидоры черри пополам, лук тонкими полукольцами. Моцареллу(если у вас большие кусочки) нарезаем крупными кубиками. Заправляем салат 1 ст.л. соуса "Песто". Приятного аппетита!)
Перед нарезкой охладите помидоры и моцареллу — так они будут лучше держать форму. Добавьте немного соли к нарезанному луку и оставьте на 5–7 минут — он станет менее острым и более ароматным.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так помидоры не потеряют свежесть, а моцарелла не размокнет. Можно подготовить ингредиенты заранее: нарезать овощи и приготовить соус песто, хранить их отдельно в холодильнике до 2 дней. Для разнообразия можно добавить в салат немного оливок или авокадо.