Кексы "на здоровье!"
Описание рецепта
Очень вкусные, идеальны для завтрака.
Слово редактора
Кексы с овсяными хлопьями и клюквой — отличный вариант для здорового завтрака или перекуса. Овсяные хлопья придают выпечке приятную текстуру и делают её более питательной, а клюква добавляет ягодную кислинку. Такие кексы можно приготовить заранее и брать с собой в дорогу или на работу. Они подойдут и для детского питания — полезное и вкусное лакомство, которое понравится маленьким гурманам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив вместо клюквы другие ягоды или орехи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- овсяные хлопья300г
- сахар140г
- корица1ч. л.
- сода1шт.
- яйца куриные2шт.
- кефир200мл
- клюква150г
- миндаль100г
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы378г126.00% от дневной нормы
- Калории2540кКал105.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовка 200 гр. Смешать оба вида муки, овсяные хлопья, корицу, разрыхлитель и соду. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить кефир (сметану, buttermilk) и раст. масло. Перемешать до однородности. Соединить жидкие и сухие ингредиенты. Просто до однородности, без фанатизма. Добавить клюкву и измельченные орехи. Разлить по формочкам, выпекать 20-25 мин. до сухой зубочистки.
Овсяные хлопья можно предварительно измельчить в блендере для более однородной текстуры кекса. Следите, чтобы тесто не стало слишком жидким — оно должно быть густым, но при этом легко распределяться по формочкам. Формочки лучше смазать маслом или использовать бумажные вкладыши.
- Шаг 2
Тесто густое. У меня была сметана 20%, треть кексов я оставила по рецепту, а в оставшуюся часть добавила еще 0,5 чашки нат. йогурта. Пропеклось все. Присыпать пудрой. Приятного аппетита!
Добавление йогурта делает кекс более нежным и воздушным. Для детского варианта можно уменьшить количество сахара или использовать натуральные подсластители, например, мёд или стевию.
На заметку
Готовые кексы хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно заменить часть овсяных хлопьев на молотую овсянку в пропорции 1:1. Кексы отлично подойдут к утреннему чаю или кофе, а для разнообразия можно украсить их сахарной пудрой или добавить в тесто другие сухофрукты или орехи.