Салат по-средиземноморски с курицей и кабачками
Описание рецепта
Если у вас остались отварные макаронные изделия, а есть их просто так скучно, попробуйте добавить их в этот замечательный легкий салатик! У меня в этот салат почти всегда идут макароны, которые остались с обеда — так они не пропадают и блюдо получается сытнее. Отлично подойдёт, если хочется чего-то тёплого, но не слишком тяжёлого на ужин.Слово редактора
Тёплый салат средиземноморского типа сочетает обжаренное куриное филе в карри, тушёные овощи и отварные макаронные изделия. Основа вкуса — заправка из оливкового масла, дижонской горчицы, белого винного уксуса и петрушки, а завершает блюдо крошка из брынзы или феты. Кабачки и помидоры дают лёгкую сочность, а орегано и базилик — средиземноморский аромат. Салат подают тёплым или охлаждённым, поэтому подходит и для обеда, и для лёгкого ужина. Хорош как способ использовать остатки готовых макарон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- карри паста1ч. л.
- оливковое масло5
- чеснок1стакан
- перец сладкий0.5шт.
- орегано1пучок
- базилик1шт.
- кабачки1шт.
- помидоры1шт.
- винный уксус белый5г
- горчица дижонская0.5ч. л.
- петрушка1
- брынза125г
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить макаронные изделия в кипящей подсоленной воде.Не переваривайте макароны — они должны остаться слегка упругими, чтобы не превратиться в кашу при перемешивании с соусом. - Шаг 2
Куриное филе нарезать тонкими полосками, замариновать в карри на 15 мин, затем обжарить в оливковом масле до готовности. Положить в тарелку и на время отставить.Маринад с карри лучше не пропускать: пятнадцать минут достаточно, чтобы филе получило яркий вкус и не пересохло при обжарке. - Шаг 3
Нарезать кубиками красный перец, лук, сельдерей. Чеснок раздавить ножом и мелко нашинковать.Нарезайте овощи примерно одинаковыми кубиками — так они равномерно прожарятся и протушатся вместе. - Шаг 4
Добавить 2 стол.л. масла в сковороду и , помешивая, обжарить лук, чеснок, красный перец, сельдерей, орегано и базилик 5 мин.Обжаривайте на среднем огне и помешивайте чаще, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечь. - Шаг 5
Кабачок нарезать дольками, помидор - мелкими кубиками.Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей — они быстрее протушатся и останутся мягкими, а не водянистыми. - Шаг 6
Добавить их к овощам на сковороду и тушить ещё 10 мин.Следите, чтобы овощи не разварились в кашицу — тушите до мягкости, но с сохранением формы кусочков. - Шаг 7
В это время взбить ложку оливкового масла с уксусом, горчицей и петрушкой.Заправку взбивайте вилкой или венчиком до однородности, чтобы горчица и масло не расслаивались. - Шаг 8
Перемешать овощи с макаронными изделиями, куриным мясом и салатным соусом. Прикрыть и оставить охлаждаться 2 часа.Дайте салату действительно остыть заявленное время — так вкусы соуса и овощей лучше пропитают макароны. - Шаг 9
Выложить салат в блюдо и посыпать накрошенной фетой или брынзой... ...приятного аппетита!Брынзу крошите руками или вилкой прямо перед подачей, чтобы она не размокла и сохранила текстуру.
Комментарии
1725flower
Марго, салатик - супер)) очень люблю такие сочетания) 24ая):)
Живописно!23-й!👌
Приятный салатик! 22-я:)
Интересный салатик :) голосуюheart👌