Йогуртовые кексы с персиком и нектарином
Описание рецепта
Летом, когда персики и нектарины пахнут так, что хочется пустить их в дело немедленно, я пеку вот эти кексы — мягкие, нежные, с сочными кусочками фрукта внутри. Тесто на йогурте получается воздушным, а оливковое масло даёт ему лёгкость, которой не добиться со сливочным. Отличный вариант к утреннему кофе или для детского полдника.Слово редактора
Лёгкие бисквитные кексы на йогурте и оливковом масле — быстрая летняя выпечка, когда персики и нектарины в самом соку. Тесто замешивается в одной миске, фрукты вкладываются прямо в формочки — кусочки остаются сочными внутри. Подходит для завтрака или полдника. Можно взять только персики или только нектарины — пропорции не изменятся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт1мл
- яйцо3шт.
- сахар1г
- оливковое масло3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука1г
- персики1шт.
- нектарин1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории829кКал34.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Anna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром и ванилью до однородности.Используйте ваниль из стручка — разрежьте его вдоль и выскребите семена. - Шаг 2Шаг 2Добавить йогурт и оливковое масло, взбить ещё раз.Йогурт берите натуральный, без добавок — он даёт влажность и лёгкую кислинку.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку с разрыхлителем и снова взбить до гладкого теста.Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы кексы не стали резиновыми.
- Шаг 4Шаг 4Персики и нектарины очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и перемешать.Нарезайте фрукты кубиками со стороной около одного сантиметра — крупные куски могут осесть на дно.
- Шаг 5Шаг 5Тесто разлить по формочкам, в каждую вложить несколько кубиков фруктов.Заполняйте формочки примерно на две трети — тесто поднимется при выпекании.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 30 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Готовые кексы остудить и присыпать сахарной пудрой.Присыпайте пудрой только полностью остывшие кексы, иначе она растает.
На заметку
Подавайте кексы в день выпечки — тогда корочка хрустит, а фрукты внутри сочные. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать под другие косточковые — сливы или абрикосы. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и количеством фруктов.Оценить530
0
Комментарии
16Отличный рецептик на каждый день, получилось очень сочно и нежно. Спасибо!!!
Olja 1 ctakan,colbko 200 ili 250ml?...ckolbko poly4ajutcja 6 ili 12 styk? 😘flower
25-я:)
23-я :) Очень вкусно и аппетитно!
Представляю, какие нежные! 22-й голос:)flower