Особенности рецепта: Пицца с цукини и вялеными помидорами

🟢 Быстро 🔥 1438 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Lyudmilae.

Пицца с цукини и вялеными помидорами

29 сентября 2026

Время приготовления

LyudmilaeАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Созрели молоденькие цуккини, один на моем балконе. Как же упустить такую возможность и не приготовить что-то вкусное? Вот и придумала я эту пиццу, тем более, что оставались ещё лесотельские гастроподарки))) Итак, рецепт пиццы, надеюсь в выходные пригодится))) Если у вас на балконе или в огороде тоже прижился одинокий кабачок — берите на заметку, повторить рецепт совсем не сложно. А из оставшегося теста, как я, можно сделать вторую пиццу или что-то совсем другое.

Слово редактора

Пицца на домашнем дрожжевом тесте с молодыми цукини, вялеными и свежими помидорами, брынзой и ароматным соусом из базилика, чеснока и оливкового масла. Тесто готовится с расстойкой в тёплом месте около часа, а начинка держится на контрасте вяленых томатов и свежих овощей. Выпекается при высокой температуре, что даёт хрустящий край и мягкий сочный верх. Вариант для тех, кто любит домашнюю выпечку с летними овощами и не боится экспериментировать с начинкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука350г
оливковое масло1
соль1ч. л.
вода180г
чеснок1стакан
брынза100г
дрожжи свежиепо вкусу
цукинипо вкусу
помидоры вяленыепо вкусу
помидорыпо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы255г
85.00% от дневной нормы
Калории1438кКал
59.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Viktysya

150🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Lyudmilae

Шаги рецепта

Шаг 1
Вот те самые цуккини, которые вдохновили меня на пиццу)))
Молодые цукини с тонкой кожицей не нужно очищать — они более сочные и мягкие после выпечки.
Шаг 2
Шаг 2
Тесто я готовила по рецепту Катерины В миску просеяла муку, сделала углубление, налила теплую воду, оливковое масло, насыпала соль и сухие дрожжи. Замесила тесто. Поставила его "отдыхать" в теплое место на час. Миску по совету Катерины накрыла горячим полотенцем.
Если дрожжи неактивны, тесто не поднимется: проверьте срок годности и держите воду тёплой, а не горячей.
Шаг 3
Шаг 3
Пока тесто поднимается займемся начинкой. Сначала базилик, чеснок, оливковое масло и немного соли измельчим блендером. Цуккини нарежем вдоль полосками, помидор (свежий) тонкими кружочками.
Измельчайте соус небольшими порциями — так базилик не окислится и сохранит яркий цвет.
Шаг 4
Шаг 4
Через час тесто достаточно поднимется. Раскатаем его на бумаге для выпечки. Я, когда раскатываю дрожжевое тесто, немного смазываю его поверхность растительным маслом. Можно сразу разделить на 2 части, если любите слой теста потоньше. Переносим тесто на противень.
Тонкий слой теста пропекается быстрее и получается более хрустящим, чем толстый.
Шаг 5
На раскатанное тесто укладываем стройными рядами вяленые помидоры. Или не очень стройными...
Вяленые помидоры дают основной вкус начинки, поэтому не жалейте их при распределении по тесту.
Шаг 6
Затем раскидываем сверху кружочки свежего помидора. Кабачки искупаем в базиликово-чесночном соусе и разложим на помидоры. Сверху покрошим брынзу(фету) и украсим базиликом.
Обмакивать цукини в соусе стоит равномерно, чтобы каждый кусочек пропитался ароматом чеснока и базилика.
Шаг 7
Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов Цельсия на 15-20 мин. Затем вынимаем, покромсаем сверху пармезан (грана падана) или другой твердый сыр.
Высокая температура важна для хрустящей корочки — не открывайте духовку в первые минуты выпечки.
Шаг 8
Затем опять ставим в духовку до расплавления сыра и подрумянивания теста. Тесто получилось очень хрустящим, а начинка нежной и пикантной. Мне очень понравился результат.
Твёрдый сыр добавляют во второй заход в духовку, чтобы он расплавился, а не подгорел.
Шаг 9
Из второй части теста (примерно 1/3) я раскатала лепешку и сделала писсаладьер - пирог-пицца с луком, оливками и анчоусами (подробный рецепт
Из остатка теста можно сделать не только писсаладьер — подойдёт любая начинка, которая есть под рукой.

На заметку

Подавайте пиццу горячей, сразу после того, как сыр расплавится и края теста подрумянятся. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не дольше суток, разогревая в духовке для сохранения хрусткости. Брынзу можно заменить фетой, а твёрдый сыр — любым, что найдётся дома. Главная ошибка — раскатать тесто слишком толсто, тогда середина останется влажной.