Ванильные кексы с крошкой

14 апреля 2026

Время приготовления

АпрельАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

АпрельАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт нашла в книге рецептов на Рождество за 2008г., понравился легкостью и своим составом. Рассчитан он на 4 большие кексовые формы (типа маффинов), я распределила на обычные среднего размера и вышло у меня 10 шт.

Слово редактора

Ванильные кексы с крошкой — отличное угощение для семейного чаепития или праздничного стола. Ванильный экстракт придаёт выпечке нежный аромат, а крошка — аппетитную текстуру. Такие кексы особенно хорошо сочетаются с чашкой горячего чая или кофе. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя в тесто изюм, цукаты или орехи. В духовке кексы получатся пышными и ароматными — не забудьте предварительно её разогреть!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар0.3ст. л.
мука6ст. л.
кефир0.5стакан
ванильный экстракт1ч. л.
разрыхлитель0.5ч. л.
соль0.3ч. л.
яйцо1шт.
молоко2ст. л.
глазурьпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы141г
47.00% от дневной нормы
Калории806кКал
33.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешаем сахар коричневый и белый вместе.
Используйте коричневый сахар для более насыщенного вкуса. Сочетание разных видов сахара придаст кексам особую сладость и аромат.
Шаг 2
Затем добавим муку, мускат.орех. Перемешать. Добавить слив.масло порезанное на кусочки и порубить вместе с мукой ножом или вилкой или спец. ножом блендером. До состояния крошки. Отложим 1/2 стак.крошки.
Мускатный орех придаст кексам пряный аромат — не переборщите с количеством. Для рубки масла с мукой можно использовать кухонный комбайн — получится быстрее и равномернее.
Шаг 3
Смешаем кефир,в анилин, соль, разрыхлитель, пищев.сода. Добавим яйцо, перемешаем. И выльем поверх нашей крошки,перемешаем вилкой так чтоб мука стала влажной от микса.
Убедитесь, что разрыхлитель и сода равномерно распределены в тесте — это обеспечит равномерное поднятие кексов. Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром, если его нет под рукой.
Шаг 4
Смажем наши формочки слив.маслом или выложим бумаж.стаканчики. Выльем тесто в формы.Выложим крошку на каждый кекс.Оставшиеся две формы нальем воды и поставим в разогретую духовку на 180гр.
Бумажные стаканчики удобны — не нужно смазывать формы, и кексы легко извлекаются. Вода в формах поможет создать пар в духовке и сделает кексы более мягкими.
Шаг 5
Выпекаем примерно 25-30 мин. Проверяем центр зубочисткой.Дадим остынуть им примерно 10 мин. ==== В это время приготовим глазурь. Смешаем все составляющие для глазури и перемешаем хорошенько.
Духовку лучше прогреть заранее до 180 градусов. Зубочистка должна выходить сухой и без налипшего теста — это признак готовности кексов.
Шаг 6
Распределим глазурь поверх каждого кекса и подаем к столу.
Глазурь должна быть не слишком жидкой, чтобы не стекала с кексов. Можно добавить в глазурь немного ванильного экстракта для усиления аромата.
Шаг 7
Приятного аппетита!!!

На заметку

Ванильные кексы с крошкой лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат ванили. Храните кексы в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина — это придаст кексам цитрусовые нотки.

Оценить577

Апрель