Салат «Цезарь» с курицей, креветками и крутонами
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами рецептом вкусного и сытного салата)) Здесь все наши с мужем любимые ингредиенты; думаю, многие из вас тоже это любят)) Количество продyктов зависит от числа едоков, я здесь приведу примерные пропорции на 2 очень щедрые тарелки ) За рецепт благодарю Лилию с одного из кулинарных сайтов )) Попробуйте! ) Если вдруг нет времени на духовку, крутоны можно быстро подсушить на сухой сковороде — вкус почти не пострадает. А заправку на йогурте вместо майонеза оценят те, кто следит за лёгкостью блюда.Слово редактора
Домашняя версия классического «Цезаря» с двумя видами белка — курицей и креветками. Основу текстуры задают хрустящие крутоны из белого хлеба, обжаренные с чесночным маслом в духовке, а свежесть — листья салата и половинки помидоров черри. Заправка готовится на натуральном йогурте с горчицей, лимонным соком и чесноком — более лёгкий вариант классического соуса. Курицу можно приготовить любым удобным способом: обжарить, запечь или отварить. Салат собирают порционно на тарелках или слоями на большое блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатпо вкусу
- куриное филе2шт.
- помидоры черри15шт.
- хлеб белый0.5буханка
- пармезан100г
- йогурт натуральный150шт.
- чеснок1стакан
- горчица0.7ст. л.
- лимонный сокпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки858г953.33% от дневной нормы
- Жиры367г458.75% от дневной нормы
- Углеводы1134г378.00% от дневной нормы
- Калории11301кКал470.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим сухарики-крутоны. Для этого смешаем оливковое масло и измельченный зубчик чеснока и оставим настояться минут 5.Дайте маслу настояться подольше, если любите выраженный чесночный аромат крутонов. - Шаг 2
Хлебушек режем небольшими квадратиками, выкладываем на противень (лучше на бумагу или фольгу), смазываем чесночным маслом и отправляем в духовку 180 гр минут на 15 до легкой золотистой корочки.Périodически переворачивайте кусочки хлеба, чтобы корочка получилась равномерной со всех сторон. - Шаг 3
Креветки. Если свежие, то отвариваем их со специями (например, специи для рыбы и морепродуктов) и лимоном. Если готовые, то просто их размораживаем, обсушиваем, затем добавляем к ним пару ст.л. лимонного сока и щепотку специй и оставляем на некоторое время.Не переваривайте креветки — двух-трёх минут в кипящей воде достаточно, иначе они станут резиновыми. - Шаг 4
Курочку готовим любимым Вами способом. Можно ее обжарить, запечь, отварить, приготовить в пароварке или на гриле. Главное, чтобы Вам было вкусно. В оригинале ее нарезают длинными полосочками и обжаривают до румяной корочки. Я филе оставила ненадолго в соевом соусе (2 ст.л.), затем быстро обжарила на сковороде-гриль, а затем довела до готовности в духовке. Нашу курочку остужаем и нарезаем средними кусочками-полосочками.Дайте курице полностью остыть перед нарезкой — так кусочки сохранят форму и сок. - Шаг 5
Натираем пармезан.Натирайте пармезан непосредственно перед сборкой салата, чтобы он не подсох и не слипся. - Шаг 6
Помидорчики-черри моем и разрезаем пополам.Выбирайте помидоры черри одинакового размера — так половинки будут смотреться аккуратнее на тарелке. - Шаг 7
Салатные листья моем, сушим. Разрываем их руками, не слишком мелко, не слишком крупно.Обсушите листья салата бумажным полотенцем — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 8
Для заправки смешиваем все ингредиенты.Попробуйте заправку на вкус перед подачей: при необходимости добавьте больше лимонного сока или специй. - Шаг 9
Собираем наш салат. Тут возможны 2 варианта: 1) как у меня: на тарелки выкладываем салатные листья, затем в произвольном порядке раскладываем все ингредиенты, сверху поливаем заправкой; или ее можно подать отдельно и каждый сам ее добавит по вкусу. 2) Как в оригинале, больше подходит для большой порции: выкладываем салат слоями: листья салата - курица-помидоры-креветки-сухарики-пармезан-половина соуса-все слои повторяем. Сверху заливаем оставшейся заправкой, украшаем помидорчиками и сухариками. Лучше его заправлять перед подачей на стол, чтобы сухарики не размокли. Приятного аппетита)Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе крутоны быстро потеряют хрусткость.
Комментарии
16Давно Ваш салатик у меня в кулинарной книге лежал, а вот и повод нашелся у папы Д.Р., будем пробовать! Спасибо за рецептик!😀
Давно Ваш салатик лежит у меня в кулинарной книге, а сегодня будем пробовать, как раз и повод есть подходящий у папы Д.Р. Спасибо за рецептик!😀
Ольчик лови голос)
:) 15 flower
Да это же очень вкусно,Олечка!!! Голосую,13-я и +5!!!👌flower:)