Особенности рецепта: Запеканка на бисквите: творог снизу, корж сверху

🟢 Быстро 🔥 174 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор люся.

Запеканка на бисквите: творог снизу, корж сверху

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Когда переворачиваешь форму, происходит маленькое чудо: воздушный бисквит ложится в основание, а нежная творожная шапочка с изюмом оказывается на виду. Именно этот фокус с переворотом делает запеканку такой интересной — и по виду, и по вкусу. Мягко, сытно, в меру сладко — дети такое очень любят.

Слово редактора

Этот рецепт — нестандартный взгляд на творожную запеканку. Творожный слой с изюмом, манкой и сметаной выпекается первым, а поверх него заливается взбитое яичное тесто, которое при выпечке превращается в мягкий бисквит. После переворачивания бисквит оказывается снизу, а нежная творожная начинка — сверху. Подходит для завтрака и полдника, особенно понравится детям.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории174кКал
7.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Три яйца взбить с 100 г сахара и ванильным сахаром до пышности.
Используйте яйца комнатной температуры — они взбиваются лучше и дают более пышную массу.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить творог, сметану, манную крупу и изюм, перемешать до однородности.
Если творог крупнозернистый, протрите его через сито — текстура запеканки будет нежнее.
Шаг 3
Шаг 3
Вылить смесь в форму и выпекать 20 минут при 180 °C.
Следите, чтобы края не зарумянились раньше времени — центр должен ещё слегка подрагивать.
Шаг 4
Шаг 4
Пока творожный слой печётся, отдельно взбить три яйца с сахаром, добавить три ст. л. муки и взбить ещё раз до гладкого теста.
Взбивайте яйца с сахаром не менее двух минут, чтобы бисквит получился воздушным.
Шаг 5
Шаг 5
Вылить бисквитное тесто поверх полуготовой запеканки прямо в форму.
Лейте тесто аккуратно, тонкой струёй по центру, чтобы не нарушить творожный слой.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать ещё 10 минут при 180 °C до готовности бисквита.
Готовность бисквита проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Вынуть форму из духовки, дать постоять десять минут, затем перевернуть на блюдо.
Не торопитесь переворачивать сразу — десять минут покоя помогут запеканке держать форму.

На заметку

Готовую запеканку подавайте тёплой или остывшей — после переворачивания бисквит оказывается основой, а творожный слой с изюмом смотрится аппетитно сверху. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма подойдут сухая вишня или цукаты. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.

Оценить517

люся