Особенности рецепта: Летний пирог с кабачками на сливочной заливке

🟢 Быстро 🔥 3826 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Bada.

Летний пирог с кабачками на сливочной заливке

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч

BadaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Кабачки в начинке почти растворяются, оставляя лёгкую нежную текстуру, а сыр с зеленью держат вкус. В холодном виде этот пирог куда интереснее, чем горячим.

Слово редактора

Открытый пирог на рубленом тесте с начинкой из кабачков, сыра, укропа и зелёного лука. Заливка — смесь яиц, сливок и сметаны — при запекании схватывается в нежный кustard-слой. Подходит для летнего обеда или пикника: пирог удобно нарезать, он хорошо держит форму в холодном виде. Рецепт без дрожжей, тесто готовится быстро.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маргарин200г
мука325г
сахар1ч. л.
соль0.5ч. л.
яйцо1шт.
кабачки3шт.
сыр125г
сливки100мл
сметана100г
лук зеленыйпо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки83г
92.22% от дневной нормы
Жиры256г
320.00% от дневной нормы
Углеводы296г
98.67% от дневной нормы
Калории3826кКал
159.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

a.d

130🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйцо растереть с солью и сахаром. Маргарин порубить с мукой до крошки, добавить яичную смесь и замесить тесто.
Маргарин должен быть холодным — так тесто получится рассыпчатым.
Шаг 2
Шаг 2
Руками распределить тесто по форме, застеленной пергаментом, сформировать бортики. Убрать в холодильник на 30 минут.
Форму лучше взять разъёмную: так проще вынуть готовый пирог.
Шаг 3
Шаг 3
Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и оставить, чтобы пустили сок.
Отжать кабачки нужно как следует — лишний сок сделает начинку водянистой.
Шаг 4
Яйца смешать со сливками и сметаной, слегка взбить венчиком. Добавить мелко нарубленный укроп и зелёный лук, натёртый сыр, перемешать.
Специи подбирайте по вкусу: хорошо подходят мускатный орех или смесь прованских трав.
Шаг 5
Шаг 5
Кабачки хорошо отжать от сока и добавить к остальной начинке. Попробовать на соль и перец.
Если начинка кажется слишком густой, добавьте ещё две-три ложки сливок.
Шаг 6
Шаг 6
Достать форму с тестом из холодильника, выложить начинку и разровнять.
Перед выпеканием можно наколоть тесто вилкой — это предотвратит вздутие дна.
Шаг 7
Шаг 7
Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Подавать холодным.
Готовность проверяйте зубочисткой: заливка должна схватиться, не дрожать в центре.

На заметку

Пирог лучше всего есть холодным — начинка уплотняется и легко режется. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт удобно повторять с фото пошагово: тесто и начинка готовятся параллельно. Кабачки можно заменить цукини или смешать их с тёртой морковью.