Творожный киш с баклажанами и томатами

Холодное сливочное масло соединяем в чаше комбайна с мукой, солью, желтком, превращаем все в крошку.

Добавляем 1-2 ст. л. воды, 2 ст. л. кунжута, быстро перемешиваем.

Раскатываем в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Аккуратно переносим тесто при помощи скалки (намотав на нее тесто) в форму. Обрезаем лишнее, часто накалываем вилкой. Отправляем в холодильник.

Для начинки соединяем яйца, творог, сметану, соль, все доводим до однородности при помощи погружного блендера. Добавляем тертый твердый сыр, перемешиваем.

Выкладываем начинку на тесто.

Моем, режем овощи тонкими кругами. Баклажаны, предварительно замаринованные (30 мин.) в оливковом масле с мелко-резанным чесноком, солью и перцем, выкладываем в начинку "ребром".

Чередуем баклажаны с помидорами. Если круги слишком большие, разрежем их напополам.

Сверху смажем киш чесночным оливковым маслом в котором мариновались баклажаны.

Отпраляем в разогретую до 190 градусов духовку на 60-80 минут. Пока киш не зарумянится, и не проготовится как следует.

Даем слегка остыть. И подаем. Киш вкусен как в теплом так и в холодном виде.

Мне больше нравится он теплым, так нежнее и сочнее. Угощайтесь!!!