Особенности рецепта: Овощной пирог «А-ля пицца» на слоёном тесте

Name: Овощной пирог «А-ля пицца» на слоёном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2766 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ais20_Алёнушка.

Овощной пирог «А-ля пицца» на слоёном тесте

12 июля 2026

Время приготовления

ais20_АлёнушкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Пирог из серии «слепила из того, что было» — и именно так получается вкуснее всего. Запечённые овощи, немного колбасы, сыр сверху — и обычное слоёное тесто превращается во что-то похожее на пиццу, только сытнее.

Слово редактора

Открытый пирог на слоёном тесте с начинкой из запечённых овощей, колбасы и тёртого сыра — что-то среднее между пиццей и киш-лорен. Подходит для обеда или лёгкого ужина. Набор овощей можно варьировать: вместо баклажана взять цукини, перец заменить луком. Сыр подойдёт любой твёрдый — гауда, российский, пармезан.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто дрожжевое1упаковка
баклажан2шт.
помидоры3шт.
орегано0.5пучок
чеснок2стакан
колбаса200г
сыр твердый200г
специи1
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки126г
140.00% от дневной нормы
Жиры126г
157.50% от дневной нормы
Углеводы278г
92.67% от дневной нормы
Калории2766кКал
115.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Баклажаны, помидоры и перец запечь в духовке до готовности, очистить от кожицы. Запечённые баклажаны и помидоры нарезать кружочками, перец — полосками.
Запекайте овощи целиком — так кожица снимается легче, а мякоть остаётся сочной.
Шаг 2
Шаг 2
Слоёное тесто разморозить и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выпекать при температуре 220 °C около 20 минут до готовности.
Если тесто слоёное дрожжевое, оно поднимется сильнее, чем бездрожжевое — учитывайте это при выборе бортиков.
Шаг 3
Шаг 3
Готовое тесто немного примять, чтобы оно не было слишком высоким под начинку.
Примите тесто ладонью или обратной стороной ложки, пока оно ещё тёплое — так удобнее.
Шаг 4
Колбасу нарезать соломкой и слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
Колбасу можно не обжаривать, если хотите менее жирный вариант — просто выложите сырой.
Шаг 5
Шаг 5
На тесто выложить слой помидоров, посолить, приправить орегано и мелко нарезанным чесноком.
Чеснок можно нарезать тонкими пластинами или пропустить через пресс — по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
Сверху выложить баклажаны и перец, посолить и поперчить. Посыпать обжаренной колбасой, затем тёртым сыром.
Сыр натирайте на крупной тёрке, чтобы он равномерно расплавился.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать при температуре 200 °C 10 минут. Подавать горячим, украсив свежим базиликом.
Следите, чтобы сыр не подгорел — при необходимости накройте пирог фольгой за две минуты до конца выпекания.

На заметку

Подавайте пирог сразу из духовки — горячим, с листьями базилика. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, а не в микроволновке — тесто останется хрустящим. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите на фото, как выглядит готовая начинка, и меняйте овощи по сезону.

Оценить526

ais20_Алёнушка