Картофельный рулет с грибами

Отварить картофель до готовности.

Одну картофелину растолочь со сливочным сыром.

Грибы пережарить с мелко нарезанным луком (можно и без лука). Жарить 5 минут или до выпаривания жидкости. (у меня были отваренные уже шампиньоны).

Добавить соль, майоран, паприку и черный молотый перец. Готовить еще 1-2 минуты. Остудить.

Картофель (2 штуки) растолочь вилкой или в блендере. Смешать в миске муку, 1 яйцо, сахар и картофель.

Вымесить тесто. на присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт.

На тесто выложить сливочную начинку, а на нее грибную.

Аккуратно свернуть рулетом.

Второе яйцо взбить вилкой и смазать им рулет. Я в этот раз купила яйца с очень светлым желтком. Поэтому на фото не очень заметно что рулет смазан.

Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать рулет 40 минут.