Гёдза с креветками — обжаренные до золотистой корочки
Описание рецепта
Хрустящая корочка снизу и нежная, сочная начинка внутри — в этом и есть вся магия гёдза. Мясо криля с имбирём и морковью даёт очень интересный вкус: морской, чуть пряный, совсем не похожий на привычные пельмени. Тесто на крахмале получается тонким и эластичным, лепить с ним одно удовольствие. Отличный выбор для тех, кто любит азиатскую кухню и не боится экспериментов.Слово редактора
Гёдза — японские пельмени, которые обжаривают до хрустящей корочки. В этом рецепте начинка из мяса криля с морковью, имбирём и укропом. Тесто готовим на воде с крахмалом — получается эластичное и тонкое. Такие гёдза подойдут для ужина в азиатском стиле или когда хочется чего-то необычного вместо классических пельменей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- мясо криля400г
- картофельный крахмал1ч. л.
- вода0.8стакан
- укроппо вкусу
- имбирь молотый1ст. л.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки измельчить любым способом. Можно взять готовое мясо криля в баночках, 2 банки по 200 грамм.Вместо мяса криля можно взять очищенные сырые креветки и порубить их ножом. - Шаг 2Шаг 2Добавить тёртую на мелкой тёрке морковь, мелко нарезанный репчатый лук, имбирь, нарезанную зелень, при необходимости досолить, перемешать.Количество имбиря регулировать по вкусу — он даёт характерную азиатскую нотку.
- Шаг 3Шаг 3В воду добавить соль, крахмал и маленькими порциями муку, чтобы получилось эластичное тесто.Крахмал делает тесто более эластичным, муку добавлять постепенно до нужной консистенции.
- Шаг 4Шаг 4Тонко (примерно 2 мм) раскатать тесто и вырезать кружочки 7–10 см в диаметре.Чем тоньше тесто, тем нежнее получатся гёдза, но слишком тонкое может порваться.
- Шаг 5Шаг 5Выложить начинку на тесто и слепить пельмени.Края защипывать плотно, чтобы начинка не вытекла при жарке.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить пельмени с обеих сторон до образования золотистой корочки.Жарить на среднем огне, чтобы корочка успела образоваться, а начинка прогрелась.
На заметку
Подавать гёдза горячими, сразу со сковороды. К ним хорошо подходит соевый соус, смешанный с рисовым уксусом и кунжутным маслом. Готовые гёдза можно заморозить до обжарки и хранить в морозилке. Этот рецепт с фото покажет, как легко приготовить японские пельмени дома — получается ароматно и с хрустящей корочкой.Оценить415
0
Комментарии
3Спасибо,теперь буду на работе эксперементировать.
Инес, на здоровье!!!! Очень простой рецепт и в тоже время оригинальный!!Удачи в приготовлении!!))
Замечательно. Спасибо