Холодный суп с огурцами на кефире — без варки, за 10 минут
Описание рецепта
Летом, когда готовить у плиты совсем не хочется, этот суп выручает: тёртые огурцы с редисом, чеснок, холодный кефир — и через десять минут на столе готовое первое блюдо.Слово редактора
Холодный суп на кефире — летний вариант быстрого первого блюда без плиты. Основа — тёртые огурцы и редис, заправленные кефиром с чесноком и петрушкой. Подходит как лёгкий обед в жару или освежающая закуска. Можно подавать сразу или охладить в холодильнике 15–20 минут перед подачей.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы и редис натереть на крупной тёрке.Если огурцы водянистые, слейте лишний сок после натирания — суп не будет слишком жидким. - Шаг 2Шаг 2Чеснок выдавить через пресс, петрушку мелко нарубить.Чеснока достаточно одного небольшого зубчика: в холодном супе он ощущается сильнее, чем в горячем.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы, редис и чеснок смешать в миске, посолить.Соль лучше добавлять в овощи до кефира — так она равномернее распределится.
- Шаг 4Шаг 4Залить кефиром, перемешать.Кефир подойдёт любой жирности; на нежирном суп выйдет легче, на 3,2% — чуть гуще и насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать чёрным перцем и петрушкой.Можно добавить щепотку укропа или заменить петрушку на него по вкусу.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления или уберите в холодильник на 15–20 минут — он станет холоднее и вкус чеснока мягче. Храните не более суток: огурцы дают сок и суп расслаивается. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговые фото помогут сделать всё правильно с первого раза.Оценить521
0
Комментарии
914-аяflower😀
Мы сегодня с Вами обе с кефирными супчиками! pooh_lol 13-й!
12-я😀flower
10flower
😀9-ая, на полезный, летний супчик)))heart