Особенности рецепта: Запеканка по-флотски с фаршем и маринованным луком

🟢 Быстро 🔥 353 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 7. Автор люся.

Запеканка по-флотски с фаршем и маринованным луком

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Дети у меня эту запеканку сметают раньше, чем она успевает остыть. Внутри — сочный фарш с кисловатым луком, снаружи — макароны под румяной сырной корочкой. Вкус простой, домашний, без затей — именно за это и любят.

Слово редактора

Макаронная запеканка по-флотски — сытное блюдо из простых продуктов. Слои отварных макарон чередуются с мясным фаршем и маринованным луком, всё поливается смесью сметаны и томатной пасты, сверху — тёртый сыр. Подходит для семейного обеда или ужина. Фарш можно взять любой: говяжий, свиной или смешанный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
макароны1упаковка
сметана100г
томатная паста100г
сыр150г
уксуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории353кКал
14.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Макароны отварить до готовности, воду слить.
Макароны лучше чуть не доваривать — они дойдут в духовке.
Шаг 2
Шаг 2
Половину макарон уложить в форму для запекания ровным слоем.
Слой должен быть равномерным, иначе фарш пропечётся неравномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Поверх макарон распределить сырой мясной фарш, посолить и поперчить.
Фарш можно предварительно обжарить — тогда запеканка выйдет суше и плотнее.
Шаг 4
Шаг 4
На фарш выложить лук, замаринованный в уксусе.
Лук маринуется быстро: залейте тонкие кольца уксусом с щепоткой сахара на 15–20 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Смешать сметану с томатной пастой и полить этой смесью слои фарша и лука.
Соус должен покрывать слои — при необходимости увеличьте его количество.
Шаг 6
Шаг 6
Сверху уложить оставшиеся макароны, снова полить смесью сметаны с томатной пастой и посыпать натёртым сыром.
Сыр берите твёрдый: он даёт румяную корочку.
Шаг 7
Шаг 7
Форму накрыть фольгой и запекать 40 минут при 180 °C.
Снимите фольгу за последние пять минут, если хотите более поджаристую корочку.

На заметку

Подавайте запеканку горячей, прямо из формы. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко масштабировать: в большой форме слоёв можно сделать больше. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.