Бисквитные конфетки с авокадо и дыней
Описание рецепта
У меня эти конфетки разлетаются быстрее, чем успеваю разложить их по тарелке — попробуйте, и сами поймёте, почему!Слово редактора
Бисквитные конфетки — десерт из двухцветного бисквита, свёрнутого в рулет с начинкой из сливок, творога, авокадо и дыни. Шоколадная и белая части выпекаются вместе на одном противне, что даёт красивый мраморный срез. Начинка получается лёгкой за счёт взбитых сливок и мягкой за счёт творога, а авокадо и дыня добавляют свежести и необычной текстуры. Сладость начинки регулируется количеством сахарной пудры по вкусу. Подавать конфетки можно с кленовым сиропом, мёдом, джемом или шоколадной глазурью — вариантов подачи несколько.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар30г
- пшеничная мука40стакан
- какао2ст. л.
- сливки100мл
- творог125упаковка
- авокадо1шт.
- дыня100г
- сахарная пудра2шт.
Пищевая ценность
- Белки4946г5495.56% от дневной нормы
- Жиры2438г3047.50% от дневной нормы
- Углеводы6572г2190.67% от дневной нормы
- Калории68376кКал2849.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для бисквита яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 5-6 раз.Взбивайте на высокой скорости — масса должна побелеть и заметно увеличиться в объёме, это основа пышности бисквита. - Шаг 2
Всыпать лимонную цедру и аккуратно по ложечке добавлять просеянную муку, тщательно размешивая.Муку вмешивайте лопаткой снизу вверх, а не миксером — так тесто не осядет и сохранит воздушность. - Шаг 3
Шаг 3Духовку нагреть до 190 гр.Точная температура важна: слишком горячая духовка пересушит тонкий бисквит за считаные минуты. - Шаг 4
Тесто разделить на 2 части. В одну добавить какао и аккуратно перемешать.Делите тесто на глаз поровну, чтобы обе части пропеклись за одинаковое время и рулет получился симметричным. - Шаг 5
На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выложить белую и шоколадную начинки в виде прямоугольника.Слои выкладывайте плотно друг к другу, без зазоров — иначе на срезе появятся неровные разводы. - Шаг 6
Можно ножом нарисовать рисунок!Простой узор зубочисткой или ножом сделает срез конфетки более эффектным без лишних усилий. - Шаг 7Шаг 7Отправить в духовку на 8 мин.Следите за краем бисквита — он должен слегка пружинить при нажатии, а не оставаться жидким.
- Шаг 8Шаг 8Вынуть бисквит и накрыть влажным полотенцем, чтобы он был мягким.Влажное полотенце не даёт краям бисквита пересохнуть и облегчает последующее скручивание рулета.
- Шаг 9
Для начинки взбить сливки до устойчивых пик, добавить творог...Сливки взбивайте в охлаждённой посуде — так они быстрее дойдут до устойчивых пик и не расслоятся. - Шаг 10
...авокадо, очищенный от кожуры и косточки, нарезанный кусочками,...Авокадо берите чуть недозрелым, чтобы кусочки держали форму и не превращались в пюре при перемешивании. - Шаг 11
...дыню, нарезанную маленькими кусочками и сахарную пудру (её количество нужно класть в зависимости от того, насколько сладкая дыня и вкусовых пристрастий).Дыню нарезайте мелко и дайте лишнему соку стечь, иначе начинка получится слишком жидкой. - Шаг 12
Остывший бисквит аккуратно оделить от бумаги и разрезать на равные прямоугольники.Режьте бисквит острым ножом одним движением, чтобы края прямоугольников не мялись и не рвались. - Шаг 13
Распределить начинку по прямоугольникам и завернуть обертку. Кончики защипить пальцами и обернуть мастикой.Начинку распределяйте равномерным слоем, не доходя до краёв, чтобы при сворачивании она не вытекла. - Шаг 14Шаг 14При подаче полить кленовым сиропом или любым другим (медом, джемом, шоколадной глазурью, взбитыми сливками)...и приятного аппетита!Поливайте сиропом или глазурью непосредственно перед подачей — так конфетки не размокнут заранее.
Комментарии
2624-я на оригинальные конфетки!!! Класс! Разворачивать не надо)))))pooh_lolflower
23-яheart😀
22-я! Идея супер👌👌👌flower
Как интересно ты завернула! Прелесть!heart 21-яflowerflowerflower
19-ая за конфетки из бисквита!heartflower