Форель с тимьяном и розмарином в фольге
Описание рецепта
Форель в фольге — один из тех случаев, когда простота работает лучше всего. Белый перец мягче чёрного, он не заглушает рыбу, а морская соль и оливковое масло создают что-то вроде лёгкого маринада прямо в процессе запекания. Розмарин и тимьян отдают аромат через пар внутри фольги — получается насыщенно, но не тяжело. Я обычно подаю к столу прямо в конверте из фольги, разрезая его уже на тарелке — так и красивее, и рыба не остывает. Лимон рядом обязателен.Слово редактора
Форель, запечённая в фольге с розмарином и тимьяном, — минималистичное блюдо, где вкус рыбы не перебивается ничем лишним. Подходит для ужина в будни и для подачи на стол гостям. Готовится на гриле или в духовке — результат одинаково хорош. Из ингредиентов: филе форели, белый перец, морская соль, оливковое масло и свежие травы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тимьян свежийпо вкусу
- перец белыйпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- филе форели (из расчета 250 г. на человека)1г
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать белый перец с морской солью и оливковым маслом до однородной кашицы.Кашица должна быть густоватой — так она лучше держится на рыбе. - Шаг 2Шаг 2Натереть филе форели получившейся смесью со всех сторон.Натирайте аккуратно, чтобы не повредить мякоть.
- Шаг 3Шаг 3Выложить рыбу на лист фольги шкуркой вниз.Шкурка вниз — рыба не прилипнет и сохранит форму при подаче.
- Шаг 4Шаг 4Разложить поверх рыбы веточки розмарина и тимьяна.Свежий тимьян и розмарин дают более яркий аромат, чем сушёные.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть вторым листом фольги и плотно скрепить края по бокам, чтобы пар не выходил.Края фольги заворачивайте дважды — тогда конверт не раскроется в процессе.
- Шаг 6Шаг 6Готовить на гриле или в духовке 20 минут.При температуре 200 °C в духовке рыба готова ровно через 20 минут; на гриле следите за жаром.
На заметку
Подавайте прямо в раскрытой фольге — с дольками лимона. Хранить готовую форель можно в холодильнике до суток, плотно завернув. По этому же рецепту и фото можно приготовить семгу или другое жирное рыбное филе. Лимонный сок добавляйте уже в тарелке, а не во время запекания — он не даст травам раскрыться.Оценить53
0
Комментарии
3а при какой температуре запекать??
Спасибо, Ирен!))
Хорошее сочетание форели с тимьяном и розмарином! Обязательно приготовлю) Спасибо за рецепт!!