Творожный тортик-десерт «Панчо» из СВЧ-печи
Описание рецепта
Нашла на просторах Интернета рецепт торта "Панчо" и всё мне в нем очень понравилось, кроме крема. Решила его заменить на свой любимый сметанно-творожный. А бисквит испечь в микроволновке (СВЧ печь). Что из всего этого получилось? Сегодня на завтрак к чаю у меня был нежный бисквитно-творожный десерт. ООООчень вкусный! Приготовьте, не пожалеете! Если под рукой окажется печенье савоярди вместо бисквита, попробуйте и такой вариант — получится не менее нежно, только вкус будет чуть плотнее. А для более выраженной пропитки лучше оставить тортик в холодильнике на десять-двенадцать часов, как я и написала в конце рецепта.Слово редактора
Творожный «Панчо» — домашняя версия известного торта, где классический масляный крем заменён на сметанно-творожный, а бисквит вместо духовки выпекается в микроволновке за считанные минуты. Основу рецепта составляют бисквитная крошка, пропитанная кремом, ягодный сироп и измельчённый миндаль сверху. Такой десерт удобен, когда нет времени на долгую выпечку, а результат по нежности не уступает традиционному варианту. Хорошо хранится в холодильнике и становится вкуснее после ночи в холоде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар150г
- сметана3ст. л.
- мука100г
- какао1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- творог250г
- сахар ванильный15ч. л.
- ягодный сироп2ст. л.
- миндаль2ст. л.
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы262г87.33% от дневной нормы
- Калории1979кКал82.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты для теста сложить в дозочку для СВЧ печи.Используйте прозрачную посуду для СВЧ, чтобы удобно следить за подъёмом теста через дверцу микроволновки. - Шаг 2
Всё аккуратно венчиком взбить до получения однородной массы (как сметана) кремового цвета.Взбивайте до полного исчезновения комочков муки — от однородности массы зависит равномерность бисквита. - Шаг 3
Поставить дозочку в СВЧ печь, прикрыть (!) крышкой и включить микроволновку на 6 минут при мощности 800.Крышка нужна, чтобы бисквит не пересыхал сверху и поднимался равномерно, а не куполом. - Шаг 4
Аккуратно (горячо!) достать дозочку с бисквитом, убрать крышку и проверить готовность бисквита деревянной шпажкой (если шпажка влажная, то поместить дозочку в микроволновку ещё на 1 минуту). Выложить бисквит на тарелку остывать.Лучше проверить готовность на минуту раньше срока — от мощности конкретной микроволновки время может отличаться. - Шаг 5
Пока остывает наш бисквит, займёмся кремом. Сложить все ингредиенты для крема в дозочку.Крем удобно готовить в той же посуде, где взбивали тесто, чтобы не мыть лишнюю миску. - Шаг 6
Взбить венчиком крем до получения пышной однородной массы бледно-розового цвета.Следите за консистенцией — крем не должен быть слишком жидким, иначе десерт плохо держит форму. - Шаг 7
Разрезать бисквит на 2 части: 1/3 (основание тортика-десерта) и 2/3 (наполнитель). На плоскую тарелку положить пласт-основание и обильно намазать его кремом. Оставшийся бисквит разломать на небольшие кусочки, добавить их в творожно-сметанный крем, аккуратно всё вымешать, чтобы кусочки бисквита были со всех сторон обмазаны кремом , и сложить их "горкой" на основание. Обсыпать Панчо измельчёнными орехами и полить ягодным сиропом. Поставить на ночь Творожный тортик-десерт Панчо (из СВЧ печи) в холодильник пропитываться.Формируйте горку аккуратно, слегка утрамбовывая, чтобы после пропитки в холодильнике десерт не рассыпался при разрезании. - Шаг 8
А утром отрезаем кусочек мягкого, ароматного с влажноватым бисквитом Творожного тортика-десерта к чаю и ... наслаждаемся. Приятного аппетита!Перед подачей дайте тортику постоять при комнатной температуре пару минут — так вкус крема раскроется лучше. - Шаг 9
Обещала приготовить Панчо с печеньем Савоярди ...Печенье савоярди можно заменить готовым бисквитом того же объёма, если хочется другой текстуры десерта. - Шаг 10
... и вот что получилось. Вкусно!!! PS: пропитывается такой Панчо дольше (часов 10-12).Итоговое время пропитки лучше не сокращать — именно от него зависит мягкость и сочность готового десерта.
Комментарии
26Анжелика! Наконец-то я увидела Ваши фото под рецептом. Да, крема у Вас маловато, надо явно побольше А бисквит из рецепта готовится в СВЧ- печи, может поэтому он не поднялся. Если Вы замените бисквит на рецепт любимы Вами, то будет всё ОК.👌
а это Тортик-десерт Панчо с печеньем Савоярди, молотым миндалём и малиновым сиропом.
это Десерт Панчо с печеньем Савоярди, молотым миндалём и малиновым сиропом в порционных коробочках
Приготовила тортик. Без изменений не обошлось. Сиропа от варенья не было, заменила кленовым сиропом. Творога оказалось 200 грамм. Пекла в духовке, в форме 26см. Из одной порции теста получился корж 1см высотой, из второй порции - кусочки торта. В след. раз нужно будет больше крема делать раза в 1,5-2. Пропитывался торт всю ночь. И еще, почему-то коржи практически не поднялись, в след. раз заменю разрыхлитель на соду, гашеную сметаной. Но вкус тортика - мне очень понравился, спасибо! Прилагаю фото :)
19-ая за тортик!heartflower