Паштет из куриной печени с лисичками
Описание рецепта
Похвастаюсь Вам, что это мой первый паштет! Вот я и подумала, почему я не готовила паштет раньше?! Удобная закуска, нежной консистенции и очень вкусная! Поскольку из лесу были привезены лисички, я обратилась к рецепту, который давно присматривала, спасибо Раисе Савковой. Теперь спешу поделиться им с Вами. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- соль1щепотка
- розмарин1веточка
- лавровый лист1шт.
- морковь1
- масло растительное3ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- укроп1пучок
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1375кКал57.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобится 100 г. отварных лисичек. Потому как они увариваются где-то вдвое, то изначально свежих лисичек должно быть 200 г. Отвариваем их 30-40 минут в подсоленной воде.
- Шаг 2
Куриную печень хорошо промываем. Варим 30 минут, добавив соль, лавровый лист и розмарин. Готовую печень остужаем.
- Шаг 3
Лук чистим, нарезаем небольшим кубиком. Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке. Лисички если крупные немного измельчаем, маленькие я оставляю целенькими.
- Шаг 4
На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем лук и морковь, держим несколько минут до мягкости. Потом добавляем грибы и жарим все до готовности. Оставляем.
- Шаг 5
Печень пропускаем через мясорубку.
- Шаг 6
Затем пропускаем еще раз уже совместно с грибами, луком и морковью.
- Шаг 7
Добавляем размягченное сливочное масло и измельченный укроп. По вкусу приправляем, по необходимости подсаливаем.
- Шаг 8
Хорошенько все вымешиваем до однородности. Отправляем в форму и оставляем в холодильнике застыть.
- Шаг 9
Можно и сразу подавать! Приятного аппетита!