Профитроли с нежным лимонным кремом

Наливаем в миску воду и молоко, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Ставим на огонь. Доводим до кипения.

Всыпать сразу всю муку и, хорошо промешивая до однородной массы, варить еще 2–3 минуты.

Снять с огня, дать остыть и добавить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Готовое тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить профитроли на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Поставить выпекаться в духовку, разогретую до 190°C, на 30–35 минут.

Крем делала, как в этом рецептн: ссылка на рецепт Только с добавлением рикотты, вместо маскарпоне. Очень интересное сочетание получается.

Готовые остывшие профитроли наполнить лимонным кремом при помощи кондитерского мешка. Приятного чаепития!