Шоколадно-вишневый кекс с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Приготовить такой кекс просто, а удовольствие получите непередаваемое. Если под рукой нет свежей вишни, замороженная работает даже лучше — она не даёт тесту раскиснуть заранее. Хорош этот кекс и на следующий день, когда вкус какао и вишни успевает раскрыться сильнее.Слово редактора
Шоколадно-вишневый кекс строится на принципе двухслойного теста: часть остаётся светлой, часть смешивается с какао и молоком, за счёт чего внутри получается контрастный рисунок без сложных техник. Вишня выкладывается сверху и во время выпечки слегка проваливается в тесто, отдавая сок. Финальный штрих — глазурь из молока, масла и шоколада, которая застывает плотной блестящей корочкой. Рецепт удобен тем, что не требует миксера или особых навыков, а результат при этом выглядит эффектно на срезе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- яйцо3шт.
- мука225г
- разрыхлитель2ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- какао2ст. л.
- молоко2ст. л.
- сметана2ст. л.
- вишня замороженная150г
- шоколад1шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы397г132.33% от дневной нормы
- Калории2752кКал114.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты для теста смешать, не добавляя какао.Замешивайте тесто без комков, но не перебивайте — лишний воздух сделает кекс более рыхлым. - Шаг 2Шаг 2Половину светлого теста вылить в форму.Разравнивайте слой лопаткой или тыльной стороной ложки, чтобы вторая порция теста легла равномерно.
- Шаг 3Шаг 3А во вторую половину добавить какао и молоко.Молоко добавляют для того, чтобы выровнять консистенцию теста и оно не было гуще, чем белое.Какао лучше просеять перед добавлением, иначе в тесте останутся мелкие сухие крупинки.
- Шаг 4Шаг 4Шоколадную часть теста вылить сверху на белую.Выливайте тесто по центру, а не по краю — так слои не смешаются и граница между ними останется чёткой.
- Шаг 5Шаг 5Вишню разложить поверх теста.Замороженную вишню не размораживайте заранее — из-за лишней влаги тесто может стать липким.
- Шаг 6Шаг 6Из молока, масла и шоколада сделать глазурь. Залить готовый кекс.Глазурь наносите на слегка остывший кекс, иначе она быстро растает и стечёт по бокам.
Комментарии
1315-й за кексик!flower
вкусному кексику 14й голос)) отлично))
вкусному кексику 14й голос)) отлично))
13flower
12-я flowerflowerflowerheart