Особенности рецепта: Острый бутерброд с жареным баклажаном, помидором и аджикой

Name: Острый бутерброд с жареным баклажаном, помидором и аджикой
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 154 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор (◕◡◕).

Острый бутерброд с жареным баклажаном, помидором и аджикой

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Ржаной хлеб с хрустящей корочкой, чесноком и острой аджикой — уже неплохо. Но когда сверху ложатся тёплые кольца жареного баклажана и помидора, бутерброд превращается в полноценную закуску. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: минимум ингредиентов, но вкус получается насыщенным и немного дерзким. Отлично подходит и к праздничному столу в качестве закуски, и просто когда хочется чего-то горячего и сытного без лишних усилий.

Слово редактора

Бутерброд на ржаном хлебе с обжаренным баклажаном, помидором и острой аджикой — сытная закуска, которую можно собрать за 15 минут. Хлеб поджаривается до хруста и натирается чесноком, овощи обжариваются без муки. Подходит и как быстрый перекус, и как закуска к столу. Аджику можно заменить любой пряной пастой — харисой, аджикой из банки или домашней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
хлеб ржаной4кусок
баклажан1шт.
помидоры2шт.
чеснок2стакан
аджикапо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории154кКал
6.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарезаем хлеб ломтями и обжариваем на сухой сковороде до хруста с обеих сторон.
Хлеб лучше нарезать не слишком тонко — около одного сантиметра, тогда он не переломится под начинкой.
Шаг 2
Даём хлебу немного остыть, затем разрезаем зубчик чеснока пополам и натираем каждый ломоть с двух сторон.
Натирайте хлеб чесноком, пока он ещё тёплый: так аромат впитывается лучше.
Шаг 3
Шаг 3
Баклажан моем, вытираем насухо и нарезаем кольцами. Обжариваем на сковороде с двух сторон без муки, солим. При желании перчим.
Баклажан перед жаркой можно посолить и оставить на пять минут, чтобы ушла лишняя влага — тогда он лучше подрумянится.
Шаг 4
Помидор нарезаем кольцами и тоже обжариваем на сковороде.
Помидор жарьте быстро, на сильном огне: он должен прогреться и чуть карамелизоваться, но не превратиться в кашу.
Шаг 5
Шаг 5
На поджаренный хлеб тонким слоем намазываем аджику. Сверху кладём одно кольцо жареного баклажана, затем кольцо обжаренного помидора.
Аджику можно заменить харисой, аджикой из банки или любой пряной томатной пастой.
Шаг 6
Шаг 6
По желанию украшаем кольцом репчатого лука и листиком петрушки или укропа.
Украшение луком и зеленью — опционально, но добавляет свежести и делает подачу аккуратнее.

На заметку

Подавайте бутерброды сразу — хлеб быстро размягчается от сочных овощей. Хранить в собранном виде не стоит. Если готовите заранее, держите компоненты отдельно и собирайте перед подачей. Рецепт легко масштабируется на несколько порций. Пошаговые фото помогут собрать бутерброд аккуратно, не нарушив слои.

Оценить511

(◕◡◕)