Особенности рецепта: Салат с зелёной фасолью, малиной и фетой

Name: Салат с зелёной фасолью, малиной и фетой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 717 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лана.

Салат с зелёной фасолью, малиной и фетой

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сочетание фасоли с малиной выглядит странно только до первой ложки. Кисло-сладкий соус из малины с мёдом и бальзамиком ведёт себя как нормальная французская заправка — подчёркивает вкус феты и смягчает горчинку листьев. Лук кольцами добавляет хруст, черри — сочность. Получается салат, который легко собрать за 20 минут, а гости всё равно спросят, что это было.

Слово редактора

Салат на основе стручковой фасоли с малиной, фетой, помидорами черри и репчатым луком. Заправляется двумя слоями: сначала оливковым маслом и уксусом, затем малиновым соусом из блендера с мёдом и бальзамическим уксусом. Сочетание кажется смелым, но кислота малины уравновешивает солёность феты, а фасоль держит текстуру. Подходит как лёгкий летний обед или закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории717кКал
29.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Стручковую фасоль отварить до полуготовности и охладить.
Фасоль должна остаться упругой — не переваривайте, достаточно трёх-четырёх минут в кипящей воде.
Шаг 2
Шаг 2
Салатные листья порвать руками, смешать с фасолью.
Листья рвите покрупнее — мелкие быстро намокнут от заправки.
Шаг 3
Шаг 3
Фету нарезать кубиками, помидоры черри — дольками, удалив семена, лук — кольцами.
Лук можно замочить в холодной воде на пять-десять минут — уйдёт острота.
Шаг 4
Добавить сыр, помидоры и лук к фасоли с листьями, перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы фета не превратилась в крошку.
Шаг 5
Сбрызнуть салат уксусом и оливковым маслом, посолить и поперчить.
Масло и уксус добавляйте в первую очередь — они защищают листья от размокания.
Шаг 6
Шаг 6
Для соуса смешать малину, мёд, бальзамический уксус и бульон в блендере до однородности. Полить салат и подавать.
Соус пробуйте на баланс: если малина кислая, добавьте чуть больше мёда.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — листья быстро теряют упругость. Малиновый соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт хорошо получается и с голубым сыром вместо феты. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно и не упустить момент с заправкой.

Оценить528

Лана