Шоколадно-ванильный пирог с глазурью
Описание рецепта
Этот пирог я пеку, когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий. Тесто на сметане выходит мягким, с лёгкой кислинкой, которая хорошо оттеняет шоколадный слой. Семья съедает его быстро — особенно нравится узор «зебра» в разрезе. Глазурь сверху добавляет блеск и чуть более выраженный шоколадный вкус. Рецепт без сложных техник — справится даже тот, кто редко берётся за выпечку.Слово редактора
Шоколадно-ванильный пирог готовится на сметанном тесте с разделением на два цвета: светлое ванильное и тёмное шоколадное. Подойдёт для будничного чаепития и для воскресного стола. Можно испечь двухслойный пирог или сделать узор «зебра» — чередуя ложки теста. Сверху пирог поливают шоколадной глазурью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- масло сливочное100г
- сахар100г
- сахар ванильный1пакет
- сметана2ст. л.
- какао2ст. л.
- мука1г
- молоко1ст. л.
- разрыхлительпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы188г62.67% от дневной нормы
- Калории1975кКал82.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем половину сахара.Миска для белков должна быть сухой и обезжиренной — иначе пена не взобьётся. - Шаг 2Шаг 2Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, пока масса не посветлеет.Желтки с сахаром взбивайте до заметного посветления и увеличения объёма — это делает тесто воздушнее.
- Шаг 3Шаг 3В желтковую смесь добавляем размягчённое сливочное масло и сметану, постепенно вмешиваем муку, просеянную с разрыхлителем.Масло должно быть комнатной температуры, не растопленным — так тесто получится однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно вводим в тесто взбитые белки — вмешиваем лопаткой снизу вверх.Вводите белки в три приёма, мешайте осторожно, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Делим тесто на две части. Во вторую часть тщательно вмешиваем какао, чтобы не осталось комочков.Какао просейте перед добавлением, чтобы легче размешалось без комочков.
- Шаг 6
Выкладываем тесто в форму: двумя слоями или чередуя по одной столовой ложке светлого и шоколадного теста для узора «зебра».Для «зебры» чередуйте тесто прямо в центр формы — оно само расходится в стороны. - Шаг 7Шаг 7Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °C, около 45–50 минут. Готовый пирог поливаем шоколадной глазурью.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Глазурь наносите на тёплый, но не горячий пирог.
На заметку
Пирог хорошо хранится под крышкой при комнатной температуре до двух суток — на следующий день становится даже мягче. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в какао-часть чайную ложку растворимого кофе. Готовый рецепт с фото можно повторить в круглой или прямоугольной форме — время выпечки при этом не меняется.Оценить526
0
Комментарии
19Извините,не поняла по рецепту - тесто получится жидким,тогда как его влить слоями? или все таки крутое?в таком случае нужно раскатывать и выкладывать слоями?😱
спасибо девочки очень рада что вам понравилось! heartheart
Вкусно, шоколадно!😀 21-яflower
20-аяflower
19-я! 👌flower