Особенности рецепта: Сёмга, запечённая с цукини и морковью в фольге

🟢 Быстро 🔥 52 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Irene Kojoukhova.

Сёмга, запечённая с цукини и морковью в фольге

05 июля 2026

Время приготовления

Irene KojoukhovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Рыба в фольге — один из тех вариантов ужина, когда минимум усилий даёт по-настоящему вкусный результат. Цукини и морковь здесь не просто гарнир: они создают влажную среду внутри фольги, и стейк получается сочным без какого-либо специального маринада. Прованские травы и немного оливкового масла — и запах на кухне уже говорит сам за себя. Если вы любите рыбу и хотите приготовить её быстро и без лишней возни, этот рецепт хорошо впишется в будни. Особенно хорош такой ужин с рисом жасмин — он впитывает образовавшийся в фольге сок и становится частью блюда.

Слово редактора

Стейк сёмги запекают в фольге вместе с кружками цукини и тёртой морковью, сбрызнув оливковым маслом и прованскими травами. Фольга удерживает пар, рыба остаётся сочной, овощи пропитываются рыбным соком. В конце фольгу открывают — верх слегка подрумянивается. Блюдо подходит для повседневного ужина, хорошо сочетается с рассыпчатым рисом сорта жасмин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини1шт.
морковь1
соль1щепотка
специипо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории52кКал
2.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Стейк сёмги помыла, срезала плавники, натёрла солью и специями. Отложила на пару минут.
Плавники удобнее срезать кухонными ножницами.
Шаг 2
Шаг 2
Цукини порезала тонкими кольцами, морковь натёрла на тёрке.
Цукини режьте не толще 3–4 мм — тогда они успеют приготовиться вместе с рыбой.
Шаг 3
Шаг 3
На лист фольги выложила рыбу, сверху равномерно посыпала тёртой морковью, затем обложила кольцами цукини.
Морковь можно натереть на крупной тёрке: она даст больше сока.
Шаг 4
Шаг 4
Посыпала прованскими травами, сбрызнула оливковым маслом.
Из прованских трав хорошо работают тимьян, орегано и базилик — или готовая смесь.
Шаг 5
Шаг 5
Плотно завернула фольгу и поставила в духовку. Запекала 25 минут при 180 °C.
Следите, чтобы края фольги были плотно подвёрнуты — иначе пар уйдёт и рыба получится суховатой.
Шаг 6
Шаг 6
За пять минут до готовности раскрыла фольгу и допекла в открытом виде.
Раскрывать фольгу стоит именно за пять минут — этого хватает, чтобы поверхность слегка подрумянилась, но рыба не пересохла.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — с рассыпчатым рисом жасмин или просто так, овощи сами по себе хороший гарнир. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в той же фольге. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сёмги подойдёт форель или горбуша. Пошаговые фото помогут точно повторить укладку овощей.