Котлеты из красной чечевицы с карри и изюмом
Описание рецепта
Эти котлеты — приятное открытие для тех, кто думает, что постная еда скучная. Изюм с карри и лимонным соком дают неожиданно яркий вкус — восточный, чуть сладковатый, с кислинкой. Масса хорошо держит форму, обжаривается быстро. Подаю их и как горячее к гарниру, и как холодную закуску на следующий день — оба варианта работают.Слово редактора
Постные котлеты из красной чечевицы — сытное блюдо без мяса. Чечевица тушится вместе с помидорами и луком, затем дополняется изюмом, карри, лимонным соком и петрушкой. Масса получается плотной — из неё легко лепятся котлеты. Подходят как горячее и как холодная закуска. Хороший вариант для постного стола или вегетарианского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная100г
- изюм2ст. л.
- карри1ч. л.
- петрушка6
- лимоны1шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории38кКал1.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм замочить в тёплой воде заранее — на 15–20 минут.Изюм лучше брать без косточек; если крупный — можно крупно порубить. - Шаг 2Шаг 2Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Чечевицу промыть.Помидоры можно заменить двумя ст. л. томатной пасты, разведённой в воде.
- Шаг 3Шаг 3Положить помидоры, лук и чечевицу в кастрюлю, влить три ст. л. воды и готовить под крышкой на среднем огне, помешивая, 20 минут.Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени — при необходимости подливайте по одной ст. л.
- Шаг 4Шаг 4Добавить отжатый изюм, карри, измельчённую петрушку, лимонный сок, соль и перец. Готовить ещё 10 минут.Карри регулируйте по вкусу: для мягкого аромата хватит половины ч. л., для насыщенного — целой.
- Шаг 5Шаг 5Снять с огня и дать массе остыть до комнатной температуры.Перед тем как снимать пробу, дайте котлетам настояться пять минут — масса немного уплотняется.
- Шаг 6Шаг 6Из остывшей массы сформировать котлеты и обжаривать на разогретой сковороде с оливковым маслом на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон.Перед жаркой котлеты можно обвалять в муке — корочка выйдет плотнее и котлеты лучше держат форму.
На заметку
Подавайте горячими сразу со сковороды или остудите — в холодном виде котлеты тоже хороши, особенно с йогуртовым соусом или зеленью. Хранятся в холодильнике до двух суток. Этот рецепт удобно готовить заранее: масса лепится лучше после ночи в холодильнике. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией на каждом этапе.Оценить520
0
Комментарии
1011яflowerflowerflower
Ой! Это же,ещё,и постные котлетки!😀👌 Можно пометку сделать,а то постных блюд не так уж и много бывает..😱 Голосую 10-аяflowerflowerflower
8-я на чечевичные котлетки pooh_lolflower
Голосую и забираю в свою коллекцию! Недавно впервые попробовала чечевицу (в виде паштета), очень понравилось. Ваши котлетки на очереди. flowerflowerflower
6-яheartflower