Особенности рецепта: Яблочный крамбл с хрустящей песочной крошкой

Name: Яблочный крамбл с хрустящей песочной крошкой
Yield: 1
Cuisine: английская кухня

🟢 Быстро 🔥 116 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Яблочный крамбл с хрустящей песочной крошкой

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Крамбл - традиционный английский десерт из фруктов, запечeнных под корочкой из крошек песочного теста. Крамбл очень популярен не только в Великобритании, но и во всех англоязычных странах. Крамбл (Crumble) — отличная идея для тех, кто любит свежую выпечку, но не любит возиться с тестом. С английского «крамбль» (crumble), переводится как «крошка». Именно крошка и есть «изюминка» этого десерта.

Слово редактора

Крамбл (crumble) — традиционный британский десерт: кусочки фруктов, запечённые под рассыпчатой корочкой из масла, муки и сахара. Никакого замешивания и раскатки — тесто просто перетирается в крошку. Подходит тем, кто хочет горячий домашний десерт без лишних усилий. Яблоки можно заменить грушами, сливами или ягодами — принцип тот же.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное1ст. л.
сахарпо вкусу
ванилинпо вкусу
мукапо вкусу
яблокипо вкусу
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории116кКал
4.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Формочки смазать сливочным маслом. Яблоко почистить и нарезать кубиками — не мелко. Выложить в формочку, полить лимонным соком и посыпать половиной чайной ложки сахара.
Лучше использовать индивидуальные керамические формочки с высокими бортиками — начинка получается сочнее.
Шаг 2
Шаг 2
Сливочное масло, муку и сахар смешать в миске и растереть пальцами в крошку.
Масло берите холодное: так крошка выйдет рассыпчатее, а не слипнется в тесто.
Шаг 3
Шаг 3
Крошку убрать в холодильник на 20 минут.
Холод нужен, чтобы масло в крошке не таяло раньше времени — тогда корочка выйдет хрустящей.
Шаг 4
Шаг 4
Вынуть крошку из холодильника и равномерно распределить поверх яблок — без просветов, но не утрамбовывая.
Не приминайте крошку руками и не кладите её толстым слоем — равномерного тонкого покрытия достаточно.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 200 °C около 35–40 минут до золотистой корочки. Подавать тёплым — с мороженым или заварным кремом.
Готовность определяйте по цвету: крошка должна стать светло-коричневой и хрустящей.

На заметку

Подавайте крамбл сразу из духовки — горячим, с шариком мороженого или заварным кремом. Если готовите по этому рецепту заранее, разогрейте в духовке при 160 °C около десяти минут: крошка снова станет хрустящей. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией крошки и заполнением формочек.

Оценить514

Юлия