Особенности рецепта: Лёгкий овощной суп-пюре из цукини за 30 минут

Name: Лёгкий овощной суп-пюре из цукини за 30 минут
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 30 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Татьяна.

Лёгкий овощной суп-пюре из цукини за 30 минут

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Быстрее этого супа у меня ничего нет: пока овощи варятся, успеваю поджарить сухарики — и обед готов. Цукини даёт нежную кремовую текстуру, а чесночные гренки не дают скучать.

Слово редактора

Суп-пюре из цукини — минималистичное первое блюдо для тех, кто не хочет проводить у плиты больше получаса. Основа — цукини, чеснок, оливковое масло и специи. Добавьте несколько кусочков тыквы, и суп получится насыщенного оранжевого цвета. Подают его с хрустящими чесночными сухариками из батона и рубленой зеленью. Подходит для лёгкого обеда или ужина в любой день недели.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини1шт.
чеснок1стакан
зелень1пучок
специи1
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории30кКал
1.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Цукини очистила, разрезала на четыре части и сложила в кастрюлю. Залила водой и варила до мягкости.
По желанию добавьте несколько кусочков очищенной тыквы — суп станет оранжевым.
Шаг 2
Шаг 2
Пока варились овощи, половину батона нарезала кубиками и обжарила на оливковом масле до румяной корочки.
Следите, чтобы сухарики не подгорели: огонь держите средним.
Шаг 3
Шаг 3
В конце жарки добавила в сухарики чеснок, пропущенный через пресс, и перемешала.
Чеснок добавляйте в самом конце жарки, иначе он горчит.
Шаг 4
Шаг 4
Взбила овощи вместе с бульоном погружным блендером до однородной массы.
Если блендер выдерживает высокую температуру, взбивайте прямо в горячей кастрюле на плите — не нужно ждать остывания.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила соль и перец по вкусу.
Пробуйте в процессе: цукини быстро берёт соль, не пересолите.
Шаг 6
Шаг 6
Разлила суп по тарелкам, сверху выложила чесночные сухарики и мелко нарубленную зелень.
Можно добавить в тарелку чайную ложку сметаны — суп станет чуть сливочнее.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления, пока сухарики хрустят. Готовый суп храните в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте и добавьте свежие сухарики. По этому же рецепту можно готовить с кабачком или смесью цукини и тыквы. Фото готового блюда показывает, насколько нарядно выглядит даже такой простой суп с зеленью сверху.

Оценить520

Татьяна