Курица с маисовой лепешкой

Просеять муку и добавить в нее соль, перец и прованские травы.

Куриные грудки нарезать кубиками и обвалять их в муке, стряхнув излишки.

Обжарить курицу на разогретом в сковороде масле 5 мин. и выложить на тарелку.

На оставшемся масле обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и морковь 5 мин, затем добавить помидоры, нарезанные кубиками, и тушить ещё 10 мин.

Фасоль и кабачок нарезать дольками, добавить к овощам на сковороду. Туда же положить курицу, цедру лимона, лавровый лист, посолить, перемешать, добавить горячего бульона или воды, чтобы покрывало 1/2 жидкостью. Накрыть крышкой и тушить 20-25 мин, периодически помешивая.

Нагреть духовку до 200 гр.

Для кукурузной лепешки смешать в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Слегка взбить яйцо, йогурт и растительное масло.

Влить массу в мучную смесь и перемешать, чтобы получилось липкое тесто. Не увлекайтесь, иначе лепешка потеряет пышность.

Курицу с овощами выложить в огнеупорную форму, удалив лавровый лист, и сверху ложкой выложить тесто.

Запекать в духовке 15 мин, пока лепешка не станет золотистой.

Подавать курицу, овощи вместе с лепешкой