Особенности рецепта: Яйца, запечённые в цукини с картофельным пюре и ветчиной

🟢 Быстро 🔥 464 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Александра.

Яйца, запечённые в цукини с картофельным пюре и ветчиной

02 июля 2026

Время приготовления

АлександраАвтор рецепта

Описание рецепта

Мне понравилась эта идея, может и вам она придется по душе. В рецепте были указаны помидоры, но мне захотелось приготовить с картофельным пюре. Тем более если это завтрак, то с картошкой и ветчиной получится гораздо сытнее! Получилась вкусная картошечка с яйцом и зеленью.Угощайтесь!Это рецепт размещен так же на моей страничке вот ссылка:

Слово редактора

Цукини нарезают на толстые кольца, выбирают сердцевину, превращая каждое в маленький «бочонок», и наполняют начинкой из картофельного пюре с жареным луком и ветчиной. Сверху разбивают яйцо и запекают в духовке. Подходит для плотного завтрака или лёгкого обеда. По желанию пюре можно заменить мелко нарезанными помидорами — получится более лёгкий вариант.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини1шт.
яйцо3шт.
соль1щепотка
сметана1ст. л.
ветчина50г
картофельное пюрепо вкусу
лук репчатыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории464кКал
19.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Цукини промыть, срезать кончики и разрезать поперёк на три части длиной пять-шесть сантиметров каждая.
Выбирайте цукини среднего диаметра — в слишком тонких не останется достаточно места для начинки.
Шаг 2
Ножом вырезать серединку конусом, затем чайной ложкой выбрать мякоть с семечками — так, чтобы получился полый стаканчик с донышком.
Стенки бочонка должны быть толщиной около сантиметра, иначе цукини размякнет и потеряет форму при запекании.
Шаг 3
Отварить картофель, приготовить пюре, добавить мелко нарезанную петрушку и ложку сметаны, перемешать.
Пюре не должно быть слишком жидким — иначе яйцо не удержится на поверхности.
Шаг 4
Шаг 4
Лук поджарить на сковороде, ветчину мелко нарезать и добавить к луку, обжарить несколько минут. Готовую смесь ввести в картофельное пюре.
Если хотите более хрустящий лук, добавляйте его в пюре в последний момент, не пережаривая.
Шаг 5
Шаг 5
В каждый бочонок из цукини заложить несколько ложек пюре, аккуратно вбить яйцо, посолить, поперчить и посыпать нарезанной зеленью.
Солите умеренно: ветчина уже солёная, пюре тоже.
Шаг 6
Запекать в духовке, разогретой до 200 °C, около 15–20 минут. Достать, посыпать зеленью и подать.
Следите за белком — если он схватился, а желток ещё жидкий, блюдо готово. Передержите — желток станет твёрдым.
Шаг 7
Шаг 7
Отправляем цуккини в разогретую до 200 °С духовку и запекаем примерно 15 -20 минут
Шаг 8
Шаг 8
Достаем из духовки готовое блюдо, посыпаем зеленью и подаем к столу. Завтрак готов!

На заметку

Подавайте сразу из духовки — в горячем виде бочонки держат форму лучше всего. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C. Этот рецепт легко адаптировать: вместо ветчины подойдёт бекон или варёная курица. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести нужную форму донышка у цукини.

Оценить519

Александра