Особенности рецепта: Куриные отбивные в сливочном льезоне и панировке

🟢 Быстро 🔥 190 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Марина.

Куриные отбивные в сливочном льезоне и панировке

13 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Многие называют такие кусочки наггетсами, но я придерживаюсь русского названия — куриные отбивные. Льезон на сливках делает корочку нежнее, а мясо внутри остаётся сочным.

Слово редактора

Куриные отбивные из грудки — сытное блюдо с хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Мясо сначала окунают в льезон — смесь яйца и сливок, затем обваливают в сухарях и обжаривают. Если кусочки толстые, их доводят до готовности в духовке. Подходит для повседневного обеда или ужина, хорошо сочетается с любым гарниром — картофелем, рисом или овощами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории190кКал
7.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйцо смешать со сливками, посолить, поперчить и взбить венчиком до однородности — это льезон.
Льезон должен быть однородным — взбивайте до полного соединения яйца со сливками.
Шаг 2
Куриные грудки слегка отбить, затем нарезать ломтиками.
Отбивайте мясо через пищевую плёнку, чтобы не разорвать волокна.
Шаг 3
Каждый ломтик обвалять в муке, смочить в льезоне и запанировать в сухарях.
Стряхивайте излишки муки перед погружением в льезон — так панировка ляжет ровнее.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе панировка впитает масло и не станет хрустящей.
Шаг 5
Шаг 5
При необходимости довести до готовности в духовке при 180 °C.
Проверьте готовность, надрезав самый толстый кусок: сок должен быть прозрачным, мясо — белым без розового.

На заметку

Готовые отбивные подавайте сразу — горячими, пока корочка хрустит. К ним хорошо идут свежие овощи, картофельное пюре или рис. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, чтобы панировка не размокла. Больше похожих рецептов с фото найдёте в разделе блюд из курицы.

Оценить517

Марина