Творожное печенье-пирожное с сыром буко
Описание рецепта
Творожное хрустящее основание в дуэте с нежным кремом создают это простое и вкусное печенье-пирожное. Попробуйте ;) У меня это печенье почти всегда разлетается быстрее, чем успевает остыть, так что советую сразу делать двойную порцию. Крем можно заменить на любой мягкий творожный сыр — вкус останется таким же нежным.Слово редактора
Творожное печенье-пирожное — это песочная основа из творога и сливочного масла с прослойкой крема на творожном сыре буко. Тесто раскатывается и нарезается на квадраты, углы которых заворачивают внутрь, скрывая начинку. Выпекается изделие при 200 °C, а перед подачей посыпается сахарной пудрой и украшается конфитюром и мятой. Такой формат удобен для чаепития и небольшого праздничного стола, а крем можно варьировать по сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- масло сливочное100г
- мука220г
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- сыр буко250г
- ванилинпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- конфитюрпо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6732г7480.00% от дневной нормы
- Жиры3734г4667.50% от дневной нормы
- Углеводы986г328.67% от дневной нормы
- Калории65755кКал2739.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста смешать протертый через сито творог с размягченным сливочным маслом,Протирайте творог через сито тщательно — крупные комки испортят текстуру теста и не дадут ему держать форму. - Шаг 2
добавить яйцо, перемешать,Яйцо вводите комнатной температуры, так оно быстрее и равномернее соединится с творожно-масляной массой. - Шаг 3
и муку с рахрыхлителем, солью и ванильным сахаром.Разрыхлитель лучше смешать с мукой заранее, чтобы он равномерно распределился и не оставил кислого привкуса. - Шаг 4
Замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.Холод теста перед раскаткой — обязательный шаг: масло застынет, и с тестом будет проще работать. - Шаг 5
А пока приготовить крем. Немного взбить творожный сыр с сахаром, ванилином и яйцом.Крем не взбивайте слишком долго — достаточно легкого соединения ингредиентов, иначе он потеряет плотность при выпечке. - Шаг 6
Затем достать тесто, раскатать, нарезать на квадраты (со стороной 8-10 см)Раскатывайте тесто равномерно по толщине, чтобы все заготовки пропеклись одновременно. - Шаг 7
у каждого завернуть углы внутрь,Заворачивайте углы плотно, иначе крем может вытечь наружу во время выпечки. - Шаг 8
выложить столовую ложку крема.Ложку крема не берите с горкой — при нагревании начинка расширится и может вытечь за края. - Шаг 9
Выпекать при 200*С около 25 минут.Проверяйте готовность по золотистому краю печенья, время у духовок может отличаться. - Шаг 10
Перед подачей посыпать сахарной пудрой, подать с любым конфитюром, украсить мятой.Сахарную пудру просеивайте прямо перед подачей, чтобы она не впиталась в тесто и осталась заметной.
Комментарии
41Очень вкусное печенье! pooh_lol И в моём случае - очередная удачная возможность "пристроить" творог. Пеку второй раз, первый раз чуть пригорели и почему - то я забыла сделать фотоотчёт. Исправляюсь😱 Но я немного изменила форму в этот раз, просто так захотелось. Печенья долго не задержатся - это точно!pooh_lol. Спасибо за рецепт!👍
очень вкусное печенье! в качестве начинки взяла сыр маскарпоне. спасибо больше за рецепт! 5+👍
печеньки классные,! сегодня испекла, единственное что , так это мне понадобилось охлаждать тесто 1 час, иначе порезать на квадраты не получалось))pooh_lol
Ольга,скажите пожалуйста,я правильно поняла-в тесто сахар не идёт.Я готовлю в данный момент пирожное,жду тесто пока охладится и просто решила уточнить😀
Оля,поздравляю с РД!!!flowerflowerflower