Кабачковые колечки с куриным фаршем или творогом

Кабачковые колечки с куриным фаршем или творогом

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Для этого блюда понадобятся молодые кабачки среднего размера. Получается очень простое и в то же время интересное блюдо – куриная котлетка в кабачковом колечке. Обычно в мясной фарш я всегда добавляю овощи, но в этом рецепте этого делать не нужно. Важен контраст мяса и кабачка, поэтому в фарше только мясо, лук и чеснок. А можно заменить фарш творогом (или брынзой) получается ну очень вкусно! Сочетание сладковатого, молодого кабачка и соленого творога, свежего укропа меня просто покорило! Выбор за вами! Приятного аппетита! По просьбе ЕД моя страничка на другом сайте:food.ua/recipes/19157

Слово редактора

Кабачковые колечки — блюдо с двумя начинками: куриным фаршем с чесноком или творогом с укропом и кабачковой стружкой. В обоих случаях нарезанный кружками кабачок сначала обжаривается отдельно, а затем — уже с начинкой, которая схватывается вместе с кольцом. Подходит как лёгкий ужин или обед. Порцию можно дополнить сметанно-чесночным соусом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки54г
    60.00% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории633кКал
    26.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Кабачки промыть, нарезать поперёк на шайбы толщиной около 1,5 см. Серединку с семенами вырезать ножом — получаются кольца.
    Кабачки промыть, нарезать поперёк на шайбы толщиной около 1,5 см. Серединку с семенами вырезать ножом — получаются кольца.
    Для этого рецепта берите молодые кабачки среднего размера — в них меньше семян и кожица тонкая.
  • Шаг 2 Одно яйцо слегка взбить вилкой. Обмакнуть кольца в яйцо и обжарить с двух сторон на растительном масле до лёгкого румянца — до полной готовности не доводить.
    Одно яйцо слегка взбить вилкой. Обмакнуть кольца в яйцо и обжарить с двух сторон на растительном масле до лёгкого румянца — до полной готовности не доводить.
    Не пережаривайте кольца на первом этапе: они дойдут вместе с начинкой и останутся сочными.
  • Шаг 3
    Для фаршевой начинки мелко нарезать лук и чеснок, добавить к куриному фаршу. Вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать.Шаг 3
    Для фаршевой начинки мелко нарезать лук и чеснок, добавить к куриному фаршу. Вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
    Если лук даёт много сока, слегка отожмите его перед добавлением в фарш.
  • Шаг 4 Выложить кольца на разогретую сковороду на средний огонь. В середину каждого кольца уложить фарш так, чтобы он немного заходил на края кабачка. Жарить с двух сторон, как котлеты, до готовности.
    Выложить кольца на разогретую сковороду на средний огонь. В середину каждого кольца уложить фарш так, чтобы он немного заходил на края кабачка. Жарить с двух сторон, как котлеты, до готовности.
    Следите, чтобы фарш плотно прилегал к краям кольца — тогда при переворачивании котлетка и кабачок останутся единым целым.
  • Шаг 5
    Для творожной начинки в творог вбить яйцо, добавить мелко нарезанный укроп, столовую ложку муки или панировочных сухарей, посолить. Натереть кабачок на средней тёрке и добавить одну-две столовые ложки в творог в последнюю очередь — после добавления соли, чтобы кабачок не дал лишний сок раньше времени. Масса должна держать форму.Шаг 5
    Для творожной начинки в творог вбить яйцо, добавить мелко нарезанный укроп, столовую ложку муки или панировочных сухарей, посолить. Натереть кабачок на средней тёрке и добавить одну-две столовые ложки в творог в последнюю очередь — после добавления соли, чтобы кабачок не дал лишний сок раньше времени. Масса должна держать форму.
    Если творожная масса вышла жидкой, добавьте ещё немного муки или сухарей — иначе колечко будет сложно перевернуть.
  • Шаг 6
    Обмакнуть кольца во взбитое яйцо, обжарить с двух сторон. Затем выложить в серединку творожную начинку и снова обжарить с двух сторон до готовности.Шаг 6
    Обмакнуть кольца во взбитое яйцо, обжарить с двух сторон. Затем выложить в серединку творожную начинку и снова обжарить с двух сторон до готовности.
    Кабачок для творожной начинки добавляйте последним: соль вытягивает из него сок, и масса может разжижиться.
  • Шаг 7
    Готовим творог. Разбиваем яйцо, добавляем укроп, ложку сухарей (либо муки), солим, трем на средней терке кабачок (нужно 1-2 ст.л.). Творожная масса не должна быть жидкой, иначе вы не сможете перевернуть колечки. Из-за соли, кабачок может дать сок, поэтому нужно добавлять его в творог в последнюю очередь.Шаг 7
    Готовим творог. Разбиваем яйцо, добавляем укроп, ложку сухарей (либо муки), солим, трем на средней терке кабачок (нужно 1-2 ст.л.). Творожная масса не должна быть жидкой, иначе вы не сможете перевернуть колечки. Из-за соли, кабачок может дать сок, поэтому нужно добавлять его в творог в последнюю очередь.
  • Шаг 8
    Разбить яйцо, слегка взбить вилкой, обмакнуть наши колечки и обжарить с двух сторон.Шаг 8
    Разбить яйцо, слегка взбить вилкой, обмакнуть наши колечки и обжарить с двух сторон.
  • Шаг 9
    Затем в серединки кладем творог, обжариваем с двух сторон.Шаг 9
    Затем в серединки кладем творог, обжариваем с двух сторон.
  • Шаг 10 Подавать можно со сметанно-чесночным соусом, но и без него очень насыщенный вкус! Приятного аппетита!
    Подавать можно со сметанно-чесночным соусом, но и без него очень насыщенный вкус! Приятного аппетита!

На заметку

Готовые колечки подавайте горячими. К фаршевому варианту хорошо подходит сметанно-чесночный соус, творожный вкусен и сам по себе. В этом рецепте оба варианта можно приготовить на одной сковороде по очереди. Фото блюда в разрезе хорошо показывает слои — кабачок и начинка выглядят аккуратно. Хранить остатки в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть на сковороде.
Оценить523
0

Что готовим

Основные блюда
Простые рецепты на каждый день
Жарить
Курица с кабачками
Кабачки с фаршем
Кабачки с чесноком
Кабачки с яйцом
... куриный
кабачок
кабачки с чесноком

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Ирина Телесова
    Ирина Телесова

    Красиво, вкусно, креативно! Обязательно приготовлю! Спасибо, Сашенька!flower

    • Т
      Т

      18-й за колечки!pooh_lol

      • Надежда
        Надежда

        17-аяheart😀

        • натахан
          натахан

          16flowerflowerflower

          • Марго
            Марго

            14-я flower очень люблю такие кабачки pooh_lol

            Оставить комментарий