Особенности рецепта: Творожно-грушевый рулет из лаваша с вареной сгущенкой

🟢 Быстро 🔥 160061 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Надежда.

Творожно-грушевый рулет из лаваша с вареной сгущенкой

07 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Еще один рулет из лаваша.Теперь уже сладкий. С очень вкусной начинкой из творога, груш и вареной сгущенки. Такой рулет удобно готовить, когда времени в обрез: собирается он быстро, а получается ничуть не хуже, чем при долгой возне с тестом. Мои домашние уплетают его ещё тёплым, прямо с пудрой на верхушке.

Слово редактора

Творожно-грушевый рулет из лаваша — быстрый вариант сладкой выпечки без замеса теста. Основой служит тонкий лаваш, который сворачивают с начинкой из протёртого творога, вареной сгущенки, яиц и манки, дополненной кубиками свежей груши. Рулеты запекают в духовке до румяной корочки, а перед подачей посыпают сахарной пудрой. Груши можно заменить яблоками или консервированными персиками, а вареную сгущенку — обычной, увеличив количество сахара. Блюдо получается сытным и подходит и к чаю, и как быстрый десерт для гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тонкий лаваш2пласт
творог500упаковка
лаваш3лист
яйца куриные2шт.
манная крупа2г

Пищевая ценность

Белки16743г
18603.33% от дневной нормы
Жиры9015г
11268.75% от дневной нормы
Углеводы2187г
729.00% от дневной нормы
Калории160061кКал
6669.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовим начинку. Творог лучше протереть через сито, добавить сметану, яйца, перемешать, добавить вареную сгущенку, перемешать. Добавить манку, перемешать и поставить на 30 минут в холодильник.
Протирание творога через сито избавляет начинку от комков и делает текстуру более однородной и нежной.
Шаг 2
Груши почистить и нарезать кубиком.
Кубики груши лучше делать некрупными и одинаковыми по размеру, чтобы начинка равномерно распределилась по лавашу.
Шаг 3
Лаваш хорошо смазать сметаной.
Слой сметаны не должен быть слишком толстым — иначе лаваш размокнет и будет рваться при сворачивании.
Шаг 4
Выкладываем слой творожной массы, затем слой груш.
Начинку распределяйте равномерным слоем, не доходя до края лаваша на пару сантиметров, чтобы при сворачивании она не вытекала.
Шаг 5
Подвернуть края и свернуть рулет.
Заворачивайте рулет туго, но без излишнего нажима, чтобы начинка не выдавилась через края.
Шаг 6
Форму для выпечки выстилаем пергаментом. Выкладываем рулеты швом вниз. Каждый рулет хорошо смазываем сметанкой сверху и с боков. Выпекаем в духовке при 160-170 градусах до золотистой корочки. Вынимаем рулеты из духовки, накрываем полотенцем и даем постоять 5-10 минут. Затем посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!
Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки, а не на точное время — оно зависит от мощности духовки.
Шаг 7
Шаг 7
Прошу извинить за неважное фото, очень спешила. Рулеты пекла для сына, который срочно уезжал:)
Если фото не идеальное, не страшно — вкус рулета не зависит от качества снимка, а домашние оценят его в любом виде.

На заметку

Подавайте рулет тёплым или полностью остывшим, нарезав порционными кусками — сахарная пудра сверху делает подачу законченной. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике под крышкой не дольше двух-трёх дней. Груши можно заменить любыми плотными фруктами, а сметану для смазывания — растопленным сливочным маслом. Главная ошибка — слишком влажная начинка, из-за которой лаваш размокает и рвётся при сворачивании.