Ромовая баба (Rum Baba) с ромовым сиропом
Описание рецепта
Очень нежные ромовые бабки с чашкой кофе, просто наслаждение по утрам! Девчата, все готовила по рецепту, только вместо коринки у меня изюм без косточек и в сироп добавила сок двух апельсинов и 2 ст. л. виски (рома не было), очень вкусные бабки....Слово редактора
Ромовые бабы — французская классика (rum baba): дрожжевая выпечка с коринкой, пропитанная горячим сиропом с ромом. Тесто само по себе несладкое — вся сладость и аромат появляются именно после пропитки. Подходит к утреннему кофе или как десерт с взбитыми сливками и ягодами. Вместо рома можно взять виски, а коринку заменить обычным изюмом без косточек — результат ничуть не хуже.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку и соль в тёплую миску. Смешать дрожжи с сахаром и молоком (сначала влить 50 мл, остаток добавить по необходимости — зависит от размера яиц). Хорошо перемешать и вылить смесь в муку вместе с яйцами.Если яйца крупные, молока берите чуть меньше — тесто не должно быть жидким. - Шаг 2
Шаг 2Замесить тесто руками около пяти минут, накрыть плёнкой и поставить подходить в тёплое место на 45–60 минут.Тесто удобно вымешивать венчиком — оно достаточно мягкое и не требует усилий руками. - Шаг 3Шаг 3Вмешать в подошедшее тесто размягчённое сливочное масло, затем добавить коринку.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — так оно равномерно распределится по тесту.
- Шаг 4Шаг 4Хорошо промазать маслом формочки для баб и наполнить их тестом на три четверти. Дать подойти в тёплом месте ещё пять-десять минут.Не заполняйте формочки больше чем на три четверти — тесто сильно поднимается при выпекании.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой духовке при 200–220 °C до золотисто-коричневого цвета, около 15–18 минут. Дать бабам постоять пару минут в формочках, провести пластиковым ножом вдоль бортов и опрокинуть на блюдо.Чтобы не поцарапать формочки, используйте пластиковый нож или силиконовую лопатку.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить сироп: растворить сахар в воде на медленном огне, увеличить огонь, довести до кипения и уварить вдвое. Снять с огня, добавить ром.Вместо рома можно добавить виски или апельсиновый сок — вкус будет мягче.
- Шаг 7Шаг 7Наколоть бабы зубочисткой и обильно пропитать горячим ромовым сиропом.Накалывать удобнее зубочисткой, а не вилкой — отверстия получаются тонкими и сироп лучше впитывается.
На заметку
Подавать тёплыми или холодными — в тёплом виде бабы слаще и ароматнее. Украсить можно взбитыми сливками и свежими ягодами. Готовые бабы хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей можно слегка подогреть. Больше идей для дрожжевой выпечки с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить537
0
Комментарии
17Здравствуйте Татьяна. Этот рецепт пахнет детством... и я хочу его сделать. flower
😘Забираю...👌
21-й за"бабу"!pooh_lol
Ох, как я их люблю! 20-яheart
19-ая👌heart