Торкетти: итальянские сахарные крендельки на пиве
Описание рецепта
Торкетти — то самое печенье, к которому тянешься снова: хрустящие, сладкие, с лёгкой пивной ноткой, которую никто не угадывает. Подаю их к утреннему кофе, но и в качестве угощения к вину они уходят моментально.Слово редактора
Торкетти — традиционное печенье региона Пьемонт на севере Италии. Тесто замешивается на пиве с маслом и мукой, а перед выпечкой каждый жгутик обваливают в сахаре и скручивают в колечко. В Пьемонте их принято макать в сладкое десертное вино — по этой части они напоминают бискотти. Но и с утренним кофе или чаем торкетти хороши: хрустящие, сладкие, лёгкие.Пищевая ценность
- Белки180г200.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1201г400.33% от дневной нормы
- Калории5404кКал225.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алла
Алла
Yasechka
Yasechka
Джули-Джулия
Джули-Джулия
Джули-Джулия
Елена Прекрасная
Юля
Yasechka
Елена Прекрасная
Елена Прекрасная
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло, муку и сахар растереть в крошку.Масло должно быть холодным — так крошка получается рассыпчатой и тесто лучше держит форму. - Шаг 2
Сложить крошку горкой, в центре сделать углубление и влить пиво.Пиво лучше брать светлое и негорькое: оно даёт лёгкую воздушность без посторонних привкусов. - Шаг 3
Вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на один час.Не пропускайте охлаждение: тесто после часа в холоде становится плотнее и удобнее в работе. - Шаг 4
Отламывать кусочки теста, раскатывать каждый в жгутик, обваливать в сахаре и скручивать в колечко.Жгутики катайте одинаковой толщины — около одного сантиметра — чтобы печенье пропеклось равномерно. - Шаг 5
Разложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 220 °C до золотистого цвета.Следите за цветом в конце выпечки: при 220 °C торкетти быстро переходят от золотистого к тёмному.
На заметку
Готовые торкетти подают к сладкому вину, кофе или чаю. Хранить их можно в закрытой банке или коробке до пяти дней — они остаются хрустящими. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: из двойной порции выходит отличный подарочный набор к праздничному столу.Оценить534
0
Комментарии
17Татьяна, примите запоздалые комплименты. Готовила несчетное кол-во раз. Очень вкусное печенье. И готовится на раз-два. Добавила фото (свадебный пикник на природе) уж больно фото красивые, не могла удержаться. Фотограф Олег Панкратов (вдруг надо указывать :)🌷 Девочки, как только у вас будет лишним полстаканчика пива, готовьте. Результат вас порадует 100%.
Спасибо большое за рецепт: просто, быстро и вкусно!
Таня, я с отчётом. По совету Лизы (у вас похожие рецепты) в сахар для обсыпки добавила орешки. Вкусно!
мой голос 15flowerheartflower
14-я 😀flower