Особенности рецепта: Кабачковые кексы с помидорами черри и хрустящей посыпкой

🟢 Быстро 🔥 33352 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Mariana.

Кабачковые кексы с помидорами черри и хрустящей посыпкой

02 октября 2026

Время приготовления

MarianaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Очень вкусные кексы и главное быстро готовятся! Сочные, немного влажные внутри и на вид очень приятные, попробуйте! У меня эти кексы улетают со стола ещё тёплыми — творог в тесте держит их влажными даже на второй день. Если под рукой нет черри, положите половинки обычных помидоров или вовсе обойдитесь без них.

Слово редактора

Кабачковые кексы на творожно-яичной основе — несладкая выпечка для завтрака или лёгкого перекуса. Кабачок предварительно отжимают от сока, чтобы тесто не расплылось, а сверху кексы украшают половинками помидоров черри и посыпают хрустящей крошкой из масла и муки. Такой вариант ближе к сытной закуске, чем к десерту: тесто густое, вкус овощной, с перцем и зеленью. Готовятся быстро и подходят для выпечки в обычных формочках для кексов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3373г
3747.78% от дневной нормы
Жиры1899г
2373.75% от дневной нормы
Углеводы531г
177.00% от дневной нормы
Калории33352кКал
1389.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для начала трем кабачок на средней терке, солим, оставляем на несколько минут чтобы пустил сок, отжимаем. Мякоти кабачка должно быть примерно 300 грамм.
Не пропускайте отжим — лишняя влага из кабачка сделает тесто жидким и кексы не поднимутся.
Шаг 2
Смешиваем творог, яйца, масло, зелень, соль, перец, муку, разрыхлитель.
Творог лучше протереть или взбить блендером, если он зернистый — так тесто получится однороднее.
Шаг 3
Добавляем кабачки и хорошо вымешиваем. тесто получается довольно густое.
Тесто действительно должно быть плотным, похожим на густую пасту, а не на жидкое кексовое.
Шаг 4
Накладываем тесто в формочки для кексов на 2/3 высоты. Помидорки черри выкладываем сверху, слегка вдавливают в тесто.
Заполняйте формочки не до края — при выпечке тесто немного поднимется вокруг помидоров.
Шаг 5
Готовим посыпку: сливочное масло и муку растираем в крошку, лучше это делать блендером
Масло для посыпки должно быть холодным, тогда крошка получится рассыпчатой, а не липкой.
Шаг 6
Посыпаем сверху кексы посыпкой Выпекаем в разогретой духовке при темп.190 гр. 30 минут. Еще на 5-10 минут оставляем кексы в выключенной духовке. Остужаем кексы в формочках.
Ориентируйтесь на цвет посыпки — она должна стать румяной, а не подгоревшей, духовку заранее разогрейте.

На заметку

Подавайте кексы тёплыми или остывшими — с творогом внутри они хороши и в холодном виде. Хранить лучше в холодильнике, в закрытой посуде, до двух-трёх дней. Творог можно заменить мягким сыром, а зелень взять любую, какая есть под рукой. Главная ошибка — недостаточно отжатый кабачок, из-за которого низ кекса остаётся сырым.